Jump to content

Ֆիլո

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Ֆիլո
φύλλο
Ֆիլո
Հունական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակpastry dough?
Առաջացման երկիրՀունաստան Հունաստան
Հիմնականալյուր և Ճարպ
 Phyllo Վիքիպահեստում

Ֆիլո (հունարեն՝ φύλλο - «շերթ»[1]), թարմ և շատ բարակ (մոտ 1սմ) ծեծված խմորը, բնորոշ է հունական ուտեստների, փախլավայից բյորեկա, տիրոպիտի և այլն։ Թուրքական խոհանոցում այդ ուտեստը կոչվում է յուֆկա։

Պատրաստման եղանակ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ֆիլոն պատրաստվում է ալյուրից և ջրից, ավելացնելով մի քիչ ձիթապտղի յուղ և օղի կամ գինի։ Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք ապա տրորում ենք մինչև խմոր դառնա։ Ապա խմորը բարակացնում ենք հնարավորինս նվազագույն հաստությամբ։ Հացի գործարաններում օգտագործում են հատուկ մեքենաներ բարակացնելու համար։

Ծանոթագրություններ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
  1. φύλλον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus

Արտաքին հղումներ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Ֆիլո» հոդվածին։