Ֆիլո

Ֆիլո φύλλο
Ֆիլո
Հունական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակ	pastry dough?
Առաջացման երկիր	Հունաստան
Հիմնական	ալյուր և Ճարպ
Phyllo Վիքիպահեստում

Ֆիլո (հունարեն՝ φύλλο - «շերթ»), թարմ և շատ բարակ (մոտ 1սմ) ծեծված խմորը, բնորոշ է հունական ուտեստների, փախլավայից բյորեկա, տիրոպիտի և այլն։ Թուրքական խոհանոցում այդ ուտեստը կոչվում է յուֆկա։

Պատրաստման եղանակ

Ֆիլոն պատրաստվում է ալյուրից և ջրից, ավելացնելով մի քիչ ձիթապտղի յուղ և օղի կամ գինի։ Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք ապա տրորում ենք մինչև խմոր դառնա։ Ապա խմորը բարակացնում ենք հնարավորինս նվազագույն հաստությամբ։ Հացի գործարաններում օգտագործում են հատուկ մեքենաներ բարակացնելու համար։

Պատկերասրահ

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Տես նաև

• Շերտավոր խմոր
• Փախլավա

Արտաքին հղումներ

• Методи за приготвяне на кори(չաշխատող հղում)
• Receta paso a paso de preparación de masa philo o pasta filo