Ֆիլո

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Ֆիլո
φύλλο
Phyllo.jpg
Ֆիլո
Հունական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակ թխվածք, puff pastry և սննդամթերք
Առաջացման երկիր Հունաստան Հունաստան
Phyllo Վիքիպահեստում

Ֆիլո (հունարեն՝ φύλλο - «շերթ»[1]), թարմ և շատ բարակ (մոտ 1սմ) ծեծված խմորը, բնորոշ է հունական ուտեստների, փախլավայից բյորեկա, տիրոպիտի և այլն։ Թուրքական խոհանոցում այդ ուտեստը կոչվում է յուֆկա։

Պատրաստման եղանակը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ֆիլոն պատրաստվում է ալյուրից և ջրից, ավելացնելով մի քիչ ձիթապտղի յուղ և օղի կամ գինի։ Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք ապա տրորում ենք մինչև խմոր դառնա։ Ապա խմորը բարակացնում ենք հնարավորինս նվազագույն հաստությամբ։ Հացի գործարաններում օգտագործում են հատուկ մեքենաներ բարակացնելու համար։

Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Շերտավոր
  • Փախլավա

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. φύλλον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]