Jump to content

Սկիլանդիս

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Սկիլանդիս
Skilandis
Ծագում
Տեսակապուր
Ենթատեսակերշիկ
Առաջացման երկիրԼիտվա
Բաղադրամասեր
Հիմնականխոզ, համեմունքներ
 Lietuviškas skilandis Վիքիպահեստում

Սկիլանդիս (լիտ.՝ skilandis), լիտվական խոհանոցի ազգային ուտեստ։ Պարունակում է երշիկների տեսակներ։ Լիտվայի և Լեհաստանի որոշ շրջաններում անվանվում է կինձյուկաս (լիտ.՝ kindzukas, լեհ.՝ kindziuk

Պատրաստվում է բարձրակարգ խոզի մսից, կտրտված փոքր կտորներով (մի քանի բաղադրատոմսերում մսաղացներում միսը մանրացվում է խոշորացված ցանցերով[1] ինչպես երշիկները), խառնված ճարպի կտորներով, լցոնված խոզի մսի թաղանթում, ավելացվում է աղ, աղացած պղպեղ, համեմ և սխտոր[2]։ Պատրաստված մթերքը կապում են ձիգ պարանով։ Պատրաստման սկզբունքը Լիտվայի որոշ շրջաններում կարող է տարբերվել, սակայն պատրաստման սկզբունքը ապխտած է։ Սկիլանդիսի չորացումից հետո կարող է, ինչպես օգտագործվում է սննդում, այնպես էլ լրացուցիչ ենթարկվի սառը ապխտածի, 3-4 շաբաթ։ Ժամկետի բարձրացման համար կարելի է ավելացնել սելիտրա[3]։

Ուրիշ երշիկների համեմատ սկիլանդիսը համեմատաբար թանկ է, քանի որ ինչպես ժամկետի բարձրացման համար երկարացվում է պատրաստումը։

Սկիլանդիս անվանումը գործարանային ապրանքանիշ է, գրանցվել է Եվրոպական միությունում[4]։

Ծանոթագրություններ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
  1. Սկիլանդիսի բաղադրատոմսը և պատրաստումը
  2. «Տեղեկանք լիտվական խոհանոցից». Արխիվացված է օրիգինալից 2014 թ․ մայիսի 27-ին. Վերցված է 2014 թ․ դեկտեմբերի 14-ին.
  3. Սկիլանդիսը «Սմակուս» կայքում(չաշխատող հղում)
  4. Սկիլանդիս անվանումը Արխիվացված 2013-06-18 Wayback Machine (անգլ.)