Սկիլանդիս

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Սկիլանդիս
Skilandis
Skilandis2.jpg
Ծագում
Տեսակապուր
Առաջացման երկիրԼիտվա
Բաղադրամասեր
Հիմնականխոզ, համեմունքներ
Lietuviškas skilandis Վիքիպահեստում

Սկիլանդիս (լիտ.՝ skilandis), լիտվական խոհանոցի ազգային ուտեստ։ Պարունակում է երշիկների տեսակներ։ Լիտվայի և Լեհաստանի որոշ շրջաններում անվանվում է կինձյուկաս (լիտ.՝ kindzukas, լեհ.՝ kindziuk

Պատրաստվում է բարձրակարգ խոզի մսից, կտրտված փոքր կտորներով (մի քանի բաղադրատոմսերում մսաղացներում միսը մանրացվում է խոշորացված ցանցերով[1] ինչպես երշիկները), խառնված ճարպի կտորներով, լցոնված խոզի մսի թաղանթում, ավելացվում է աղ, աղացած պղպեղ, համեմ և սխտոր[2]։ Պատրաստված մթերքը կապում են ձիգ պարանով։ Պատրաստման սկզբունքը Լիտվայի որոշ շրջաններում կարող է տարբերվել, սակայն պատրաստման սկզբունքը ապխտած է։ Սկիլանդիսի չորացումից հետո կարող է, ինչպես օգտագործվում է սննդում, այնպես էլ լրացուցիչ ենթարկվի սառը ապխտածի, 3-4 շաբաթ։ Ժամկետի բարձրացման համար կարելի է ավելացնել սելիտրա[3]։

Ուրիշ երշիկների համեմատ սկիլանդիսը համեմատաբար թանկ է, քանի որ ինչպես ժամկետի բարձրացման համար երկարացվում է պատրաստումը։

Սկիլանդիս անվանումը գործարանային ապրանքանիշ է, գրանցվել է Եվրոպական միությունում[4]:

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]