Կալակուկո

Կալակուկո
Ծագում
Տեսակ	կերակուր
Ենթատեսակ	ձկնային ուտեստ, խոզի մսով ուտեստ և տարեկանի հաց
Առաջացման երկիր	Ֆինլանդիական խոհանոց Կորեական խոհանոց
Բաղադրամասեր
Հիմնական	ալյուր, աղ, ձուկ, հաճար
Kalakukko Վիքիպահեստում

Կալակուկո (ֆիններեն՝ kalakukko) ֆինլանդիայի ազգային կարկանդակ, ձուկը ճարպի հետ, եփվում է հաճարի խմորով։ Արտաքինից հիշեցնում է մեծ կտորով հաճարային հաց։

Ծագումնաբանություն

Ի տարբերություն համաժողովրդական կեղծ փոխըմբռնումների այս ուտեստն անվանվում է «կալակուկո»։ Ֆինլանդերեն այն նշանակում է «կալա» (ձուկ) և «կուկո» (աքաղաղ))։ Անվանման մեջ անսովոր ոչինչ չկա, քանի որ «կուկո»-ն ունի իր ծագումը և կորեական լեզվով նշանակում է «կարկանդակ»։

Հետաքրքիր փաստեր

Ֆինլանդական ֆիլմի «Թռչող կարկանդակ» (1953), այդպիսի անվանում կրում է Հելսինկի Կուոպիոյի գնացքը։ Գլխավոր դերը ֆիլմում խաղացել է Պակարինեն, նա ստեղծել է ֆիլմի գլխավոր թեման։

Արտաքին հղումներ

• կալակուլոյի պատրաստման եղանակ
• «ֆինլանդիական խոհանոց».