Վանիլին

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Վանիլին
Vanillin2.svg
Vanilin.jpeg
Ընդհանուր տեղեկություններ
Դասական անվանակարգումվանիլին
Ավանդական անվանումVanillin, 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, 4-Formyl-2-methoxyphenol, 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, 4-Hydroxy-m-anisaldehyde, Lioxin, Methoxyprotocatechuic aldehyde, Methylprotocatechuic aldehyde, p-Hydroxy-m-methoxybenzaldehyde, Rhovanil, Vainillina, Vaniliini, Vanilinas, Vanilla, Vanillaldehyde, vanillic aldehyde, Vanillinum, Wanilina, Zimco[1]
Քիմիական բանաձևC₈H₈O₃
Ֆիզիկական հատկություններ
Ագրեգատային վիճակհեղուկ
Մոլային զանգված152,047 զանգվածի ատոմական միավոր[2] գ/մոլ
Խտություն1,056 գ/սմ³ գ/սմ³
Հալման ջերմաստիճան80 °C և 82 °C[3] °C
Եռման ջերմաստիճան285 °C °C
Այրման ջերմաստիճան147 °C
Քիմիական հատկություններ
Լուծելիությունը ջր-ումանսահմանափակ գ/100 մլ
Դասակարգում
CAS համար121-33-5
PubChem1183
EINECS համար204-465-2
SMILESCOC1=C(C=CC(=C1)C=O)O
ЕС204-465-2
RTECSYW5775000
ChEBI13860434
Թունավորություն
ՄԲ502000 մգ/կգ
Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա)

Վանիլին, արոմատիկ ալդեհիդ (4-օքսի3-մեթօքսի բենզալդեհիդ)։

Ֆիզիկական հատկություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Cleavage of Thioester.pdf Սպիտակ, բուրումնավետ, ջրում վատ լուծելի (1%) ասեղնաձև բյուրեղներ են, հալման ջերմաստիճանը՝ 81-83 °C, եռմանը՝ 284-285 °C (CՕշ-ի հոսքում)։ Գլիկոզիդի ձևով պարունակվում է վանիլայի պտուղներում։ Լավ լուծվում է սպիրտում, եթերում, քլորաֆորմում։ Ջրային լուծույթն ունի թույլ թթվային ռեակցիա։ Սինթետիկ վանիլին ստանում են գվայակոլից լիգնինից և էվգենոլից։

Կիրառում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Որպես հոտավետ նյութ օգտագործվում է սննդի և օծանելիքի արդյունաբերության մեջ։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից  (հ․ 11, էջ 277 CC-BY-SA-icon-80x15.png