Սմբուկի խավիար
 | |
|---|---|
 | |
| Ենթատեսակ | սննդային մածուկ, կերակուր և Mus? |
| Առաջացման երկիր |  Իրան |
 Eggplant caviar Վիքիպահեստում | |
Սմբուկի խավիար, բանջարեղենային խավիար է, որը պատրաստվում է սմբուկից։ Համարվում է ոչ միայն համեղ, այլ նաև օգտակար, քանի որ սմբուկը օգտակար է առողջության համար, մասնավորապես՝ սննդի մեջ սմբուկի օգտագործումը նպաստում է արյան մեջ, լյարդում և երիկամներում խոլեսթերինի իջեցմանը[1]։ Բացի այդ, սմբուկի խավիարը հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով[2]։
«Ռուսաստանի մասին 500 հետաքրքիր փաստ» գրքի մեջ հաստատվում է, որ Ռուսաստանում սմբուկի խավիարը հայտնվել է 17-րդ դարում, և որ այն բերվել է Իրանից[3]։ 1970-ական թվականների սկզբին ԽՍՀՄ-ում բանկաներում պահածոյացված սմբուկի խավիարը սովորաբար մեծ քանակությամբ մնում էր խանութների դարակներում և այն շատ դժվար էին գնում։ Այդ փաստը (որ խավիարը ոչ մեկին պետք չէ և կամ հասանելի է մեծ քանակությամբ) նշվում է Լեոնիդ Գայդայի՝ «Իվան Վասիլևիչը փոխում է մասնագիտությունը» ֆիլմում, «օտարերկրյա սմբուկի խավիար» հումորային արտահայտության մեջ։ Ֆիլմի ցուցադրումից հետո սեղանին սմբուկի խավիարի մատուցումը նորաձև է դարձել[4].։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Сельская новь. Изд-во "Колос". 1975.
- ↑ «Икра заморская, баклажанная - за полчаса! Кулинария СССР». Телекомпания ТВ-21. Все новости Мурманска и Мурманской области. 2015 թ․ նոյեմբերի 3. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 27-ին.
- ↑ Андрей Гальчук (2014 թ․ հոկտեմբերի 24). 500 удивительных фактов о России. Litres. էջեր 206–. ISBN 978-5-457-50091-4.
Андрей Гальчук (2014 թ․ մարտի 8). Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят. ЛитРес. էջեր 185–. ISBN 978-5-457-55497-9. - ↑ Барагамян Анаит (2014 թ․ հուլիսի 7). Русская кухня. Директ-Медиа. էջեր 16–. ISBN 978-5-7475-0084-6.
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Баклажанная икра по-одесски // Собеседник плюс No04/2013. 100 блюд, которые надо попробовать каждому. ЛитРес. 2015 թ․ դեկտեմբերի 11. էջեր 5–. ISBN 978-5-457-71880-7.
- Икра баклажанная // Барагамян Анаит (2014 թ․ հուլիսի 7). Русская кухня. Директ-Медиа. էջեր 16–. ISBN 978-5-7475-0084-6.