Սմբուկի խավիար

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Սմբուկի խավիար
Bandol & Caviar d'Aubergine.JPG
Ենթատեսակսննդային մածուկ և կերակուր
Առաջացման երկիրFlag of Iran.svg Իրան
Eggplant caviar Վիքիպահեստում

Սմբուկի խավիար, բանջարեղենային խավիար է, որը պատրաստվում է սմբուկից։ Համարվում է ոչ միայն համեղ, այլ նաև օգտակար, քանի որ սմբուկը օգտակար է առողջության համար, մասնավորապես՝ սննդի մեջ սմբուկի օգտագործումը նպաստում է արյան մեջ, լյարդում և երիկամներում խոլեսթերինի իջեցմանը[1]։ Բացի այդ, սմբուկի խավիարը հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով[2]։

«Ռուսաստանի մասին 500 հետաքրքիր փաստ» գրքի մեջ հաստատվում է, որ Ռուսաստանում սմբուկի խավիարը հայտնվել է 17-րդ դարում, և որ այն բերվել է Իրանից[3]։ 1970-ական թվականների սկզբին ԽՍՀՄ-ում բանկաներում պահածոյացված սմբուկի խավիարը սովորաբար մեծ քանակությամբ մնում էր խանութների դարակներում և այն շատ դժվար էին գնում։ Այդ փաստը (որ խավիարը ոչ մեկին պետք չէ և կամ հասանելի է մեծ քանակությամբ) նշվում է Լեոնիդ Գայդայի՝ «Իվան Վասիլևիչը փոխում է մասնագիտությունը» ֆիլմում, «օտարերկրյա սմբուկի խավիար» հումորային արտահայտության մեջ։ Ֆիլմի ցուցադրումից հետո սեղանին սմբուկի խավիարի մատուցումը նորաձև է դարձել[4]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Сельская новь։ Изд-во "Колос"։ 1975 
  2. «Икра заморская, баклажанная - за полчаса! Кулинария СССР»։ Телекомпания ТВ-21. Все новости Мурманска и Мурманской области։ 2015-11-03։ Վերցված է 2015-12-27 
  3. Андрей Гальчук (հոկտեմբերի 24, 2014)։ 500 удивительных фактов о России։ Litres։ էջեր 206–։ ISBN 978-5-457-50091-4 
    Андрей Гальчук (2014-03-08)։ Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят։ ЛитРес։ էջեր 185–։ ISBN 978-5-457-55497-9 
  4. Барагамян Анаит (2014-07-07)։ Русская кухня։ Директ-Медиа։ էջեր 16–։ ISBN 978-5-7475-0084-6 

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]