Չապատի
 | |
|---|---|
 | |
| Ենթատեսակ | լոշիկ, մատներով ուտվող կերակուր, unleavened bread?, Indian bread?, Pakistani bread? և սննդամթերք |
| Առաջացման երկիր |  Հնդկաստան |
 Chapati Վիքիպահեստում | |
Չապատի (चपाती), ցորենի ալյուրից պատրաստված հաց՝ բարակ լավաշի նման[1]։ Տարածված է Աֆղանստանում, Հնդկաստանում, Նեպալում, Տաջիկստանում, Ղրղզստանում և այլ երկրներում[2][3]։
Պատրաստելու եղանակ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Չապատին նախ եփում են չոր թավայի մեջ, այնուհետև թխում բաց կրակի վրա։ Այս դեպքում այն ուռչում է գոլորշուց մինչև այն աստիճան, որ գնդակի պես կլոր է դառնում։ Նրանք թաթախում են սոուսների մեջ և օգտագործում այս կտորները որպես գդալ՝ գրավելով դրանք տարբեր ուտեստների կտորներ[4]։ Հնդկաստանի հյուսիսային մասում տարածված են լցոնիչով չապատիները։ Ամենատարածվածը պյուրե կարտոֆիլն է՝ տապակած սոխով։
- Բաղադրատոմս
- 3 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր,
- 1.5 բաժակ ջուր,
- աղ՝ ըստ ճաշակի[5]։
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ «India Curry.com About Wheat». Արխիվացված է օրիգինալից 2015 թ․ սեպտեմբերի 24-ին. Վերցված է 2015 թ․ հուլիսի 20-ին.
- ↑ Oliver, Jamie. «Roshi ( maldivian roti)». Jamie Oliver. Արխիվացված օրիգինալից 2019 թ․ հունվարի 7-ին. Վերցված է 2017 թ․ փետրվարի 18-ին. (recipe)
- ↑ Of Bread Արխիվացված 11 Դեկտեմբեր 2008 Wayback Machine Ain-i-Akbari, by Abu'l-Fazl ibn Mubarak. English tr. by Heinrich Blochmann and Colonel Henry Sullivan Jarrett, 1873–1907. The Asiatic Society of Bengal, Calcutta, Volume I, Chap. 26, page 61.
- ↑ Caballero, Benjamin; Finglas, Paul M.; Toldra, Fidel, eds. (2015). Encyclopedia of Food and Health. Vol. 1. Elsevier. էջ 731. ISBN 978-0-12-803511-5.
- ↑ Chapati
Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- А. Романов Чапати // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М.: «Ресторанные ведомости», 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0