Ճապոնական կարի

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ճապոնական կարի
切り餅カレー, カレーライス
Curry and rice.jpg
Կարի
Ճապոնական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակ կարի, կերակուր և բրնձով ուտեստ
Առաջացման երկիր Ճապոնիա Ճապոնիա
Curry dishes in Japan Վիքիպահեստում

Կարի (ճապ.՝ カレー, カレーライス), շատ հայտնի ճապոնական ուտեստ, պատրաստվում է մսից և կարի սոուսով բրնձից[1] ։ Հնդկական կարիից տարբերվում է նրանով, որ այս՝ ճապոնական տեսակը ավելի կծու է։

Ճապոնիայում կարին հայտնվել է Մեձիի դարաշրջանում (1868—1912)։ Այդ ժամանակ Հնդկաստանը Բրիտանիական կայսրության վարչական վերահսկողութան տակ էր գտնվում, դրա համար Ճապոնիայում արևմտյան ճաշատեսակ, այլ ոչ թե ասիական։

Հիմնական տարբերությունը ճապոնական և հնդկական կարիների մեջ սոուսն է։ Այն ժամանակ հնդկական կարին պատրաստվում էր համեմունքներով (չաման, սամիթ, համեմ), իսկ ճապոնական տեսակը նույնպես պարունակում էր համեմունքներ, սակայն տեսքը կեղծելու համար (թելանման շագանակագույն սուս), օրինակ՝ օսլա, սննդային ներկանյութ։ Հետևաբար, ճապոնական կարին ավելի նման է եվրոպական շագանակագույն սոուսին, քան հնդկական դասական կարիին։

Կարին մատուցվում է ռեստորաններում, խանութներում վաճառվում է կիսաֆաբրիկատի տեսքով։

Ճապոնական կարիի տեսակները[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Կացու–կարի. Կարի սոուսով տապակած փշրանքներով ուտեստ։
  • Կարի–պան. Հիշեցնում է կարիով լցոնած կարկանդակ։
  • Կարի–ապուր, կարի–ռամեն, կարի–ուդոն. Կարի սոուսով ապուր։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]