Հալասլե

Հալասլե
Հալասլեի բաղադրիչները
Հունգարական խոհանոց
Ենթատեսակ	ձկնապուր
Առաջացման երկիր	Հունգարիա
Halászlé Վիքիպահեստում

Հալասլե (հունգ.՝ halászlé), ավանդական հունգարական ձկնապուր։ Անունը գալիս է հունգ.՝ hal՝ ձուկ և հունգ.՝ lé՝ արգանակ բառերից։

Հալասլեի պատրաստման համար կտրատած սոխը և մանր կտորներով ձուկը արագ թաթախել կարմիր պղպեղով խոզի յուղի մեջ, վրան լցնել ջուր կամ լոլիկի հյութ և եփել մինչև այն ժամանակ, երբ ձուկը ամբողջովին եփված լինի։ Այս ամենից հետո ապուրը անցկացնել քամիչով։ Ապա ավելացնել ձկան խոշոր կտորները և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Հալասլե ապուրը մատուցվում է սպիտակ հացով։