Կաչոկավալլո (պանիր)
(Վերահղված է Կաչոկավալո (պանիր)ից)
Կաչոկավալլո Caciocavallo | |
---|---|
Տեսակ | պանիր կովի կաթից, իտալական պանիր, ոչխարի կաթից պանիր և պաստա ֆիլատա |
Առաջացման երկիր | Իտալիա |
Կաթ | կովի կաթ և ոչխարի կաթ |
Caciocavallo Վիքիպահեստում |
Կաչոկավալլո (իտալ.՝ Caciocavallo), պանրի տեսակ։ Պատրաստված է ոչխարի կամ կովի կաթից։ Արտադրվում էր միայն Սիցիլիայում, բայց հետո դրա արտադրությունը տարածվել է ամբողջ Իտալիայում, ինչպես նաև Բալկաններում։ Պանրի մի տեսակը կոչվում է կաչոկավալո սիցիլիանո (իտալ.՝ Caciocavallo Silano), որն արտադրվում է բացառապես կովի կաթից Իտալիայի որոշ հարավային շրջաններում, ինչպես օրինակ՝ Բազիլիկատայում, Կալաբրիայում, Կամպանիայում, Մոլիզեում և Պուգլիայում[1]
Պատրաստման եղանակ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Կաչոկավալոն կարծես արցունքների կաթիլներ լինեն, այսինքն այն փափուկ է ու քաղցր։ Իր պատրաստման ընթացքում այն տարածվում է պանրից մինչև կաթնաշոռ։ Մինչև այն դադարում է պատռված լինել և դառնում թելքավոր, արդեն այն պատառոտվում և ձևավորվում է։
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ «FORMAGGIO.IT». Արխիվացված է օրիգինալից 2009 թ․ սեպտեմբերի 8-ին. Վերցված է 2014 թ․ դեկտեմբերի 6-ին.
Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Կաչոկավալլո (պանիր)» հոդվածին։ |
|