Իլ Ֆլոտանտ
 | |
|---|---|
 | |
| Ենթատեսակ | աղանդեր |
| Առաջացման երկիր | .svg){kind=small} Ֆրանսիա |
 Floating island (dessert) Վիքիպահեստում | |
Լողացող կղզի ՝ (ֆր.՝ île flottante) ֆրանսիական աղանդեր, բաղկացած բեզեից և անգլիական կրեմից (վանիլային քաստարդ կրեմ)[1]։
Բեզեն պատրաստում են շաքարավազից և ձվի հարած սպիտակուցից, ավելացնելով վանիլային էքստրակտ և առանց դադարի հարում են։
Անգլիական կրեմը պատրաստում են տաք կաթով, ձվի դեղնուցով, շաքարավազով և համեմունքներով։
Աղանդերի վերին շերտը կարելի է պատել կարամելով, նշով, պրալինով, լիմոնով կամ այլ ցիտրուսներով[1]։
Այն թխվում է բարձր ջերմաստիճանում և 30 րոպեում։
Աղանդերի անվան հետ որոշակի շփոթություն կա։ Ֆրանսիական խոհանոցում երբեմն օգտագործում են (ֆր.՝ œufs à la neige) («Ձվեր ձյան մեջ») և (ֆր.՝ île flottante) («Լողացող կղզի») տերմինները, վերջինիս անվանումը անգլերն ծագում ունի[2]։
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- List of custard desserts
- List of dairy products
- List of French desserts
Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 465. — ISBN 978-2-03-582360-1
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli Joy of cooking. — Simon and Schuster, 1997. — P. 1035.
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ 1,0 1,1 «Œufs à la neige»։ Larousse Cuisine։ Վերցված է 2018-02-23
- ↑ Olney Richard, Paul Bertolli (2002)։ The French Menu Cookbook։ Ten Speed Press։ էջեր 242–44։ ISBN 978-1-58008-385-0
Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
|
Իլ Ֆլոտանտ Վիքիպահեստում |
|---|
- Recipe on FranceThisWay
- Schneenockerln recipe Archived 2012-02-07 at the Wayback Machine.
- Šnenokle: Recipe
- Lapte de pasare cu vanilie
- Madártej: Recipe Archived 2010-03-02 at the Wayback Machine.
- Ina Garten recipe
Աղբյուրներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- «Œufs à la neige ou îles flottantes ? Les deux !»։ Les produits laitiers (ֆրանսերեն)։ Վերցված է 2018-01-17(չաշխատող հղում)