Իլ Ֆլոտանտ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Իլ Ֆլոտանտ
Ujuvad saarekesed.jpg
Ենթատեսակաղանդեր
Առաջացման երկիրFlag of France.svg Ֆրանսիա
Floating island (dessert) Վիքիպահեստում

Լողացող կղզի ՝ (ֆր.՝ île flottante) ֆրանսիական աղանդեր, բաղկացած բեզեից և անգլիական կրեմից (վանիլային քաստարդ կրեմ)[1]:

Անգլիական կարամել, Լողացող կղզի

Բեզեն պատրաստում են շաքարավազից և ձվի հարած սպիտակուցից, ավելացնելով վանիլային էքստրակտ և առանց դադարի հարում են։

Անգլիական կրեմը պատրաստում են տաք կաթով, ձվի դեղնուցով, շաքարավազով և համեմունքներով։

Աղանդերի վերին շերտը կարելի է պատել կարամելով, նշով, պրալինով, լիմոնով կամ այլ ցիտրուսներով[2]։

Այն թխվում է բարձր ջերմաստիճանում և 30 րոպեում։

Աղանդերի անվան հետ որոշակի շփոթություն կա: Ֆրանսիական խոհանոցում երբեմն օգտագործում են (ֆր.՝ œufs à la neige) («Ձվեր ձյան մեջ») և (ֆր.՝ île flottante) («Լողացող կղզի») տերմինները, վերջինիս անվանումը անգլերն ծագում ունի[3]:

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • List of custard desserts
  • List of dairy products
  • List of French desserts

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 465. — ISBN 978-2-03-582360-1
  • Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli Joy of cooking. — Simon and Schuster, 1997. — P. 1035.

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. «Œufs à la neige»։ Larousse Cuisine։ Վերցված է 2018-02-23 
  2. «Œufs à la neige»։ Larousse Cuisine։ Վերցված է 2018-02-23 
  3. Olney Richard, Paul Bertolli (2002)։ The French Menu Cookbook։ Ten Speed Press։ էջեր 242–44։ ISBN 978-1-58008-385-0 

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Աղբյուրներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]