Իլ Ֆլոտանտ

Իլ Ֆլոտանտ
	Իլ Ֆլոտանտի բաղադրիչները
Ենթատեսակ	աղանդեր
Առաջացման երկիր	Ֆրանսիա
	Floating island (dessert) Վիքիպահեստում

Լողացող կղզի ՝ (ֆր.՝ île flottante) ֆրանսիական աղանդեր, բաղկացած բեզեից և անգլիական կրեմից (վանիլային քաստարդ կրեմ)^[1]։

Բեզեն պատրաստում են շաքարավազից և ձվի հարած սպիտակուցից, ավելացնելով վանիլային էքստրակտ և առանց դադարի հարում են։

Անգլիական կրեմը պատրաստում են տաք կաթով, ձվի դեղնուցով, շաքարավազով և համեմունքներով։

Աղանդերի վերին շերտը կարելի է պատել կարամելով, նշով, պրալինով, լիմոնով կամ այլ ցիտրուսներով^[1]։

Այն թխվում է բարձր ջերմաստիճանում և 30 րոպեում։

Աղանդերի անվան հետ որոշակի շփոթություն կա։ Ֆրանսիական խոհանոցում երբեմն օգտագործում են (ֆր.՝ œufs à la neige) («Ձվեր ձյան մեջ») և (ֆր.՝ île flottante) («Լողացող կղզի») տերմինները, վերջինիս անվանումը անգլերն ծագում ունի^[2]։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

List of custard desserts
List of dairy products
List of French desserts

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 465. — ISBN 978-2-03-582360-1
Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli Joy of cooking. — Simon and Schuster, 1997. — P. 1035.

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

↑ ^1,0 ^1,1 «Œufs à la neige». Larousse Cuisine. Վերցված է 2018 թ․ փետրվարի 23-ին.
↑ Olney, Richard; Paul Bertolli (2002). The French Menu Cookbook. Ten Speed Press. էջեր 242–44. ISBN 978-1-58008-385-0.