Բեկմեզ
| Բեկմեզ |
|
|---|---|
 |
|
| Տեսակ | խմիչք |
| Ենթատեսակ | fruit syrup |
| Pekmez Վիքիպահեստում | |
Բեկմեզ (թուրք.՝ pekmez), մրգերից, հատապնուղներից և բանջարեղեններից պատրաստված խտացրած հյութ։ Խաղողինը հայտնի է նաև որպես դոշաբ[1]։ Պատրաստման հիմնական մեթոդները Տաքացնել կրակի վրա Դնել արևի տակ (տալիս է ավելի անուշահոտ բեկմեզներ, բայց հավանաբար միայն Միջին Ասիայի կլիմայական պայմաններում) Պատրաստում են առանց շաքարավազի ավելացման, որով էլ տարբերվում է կիեմներից։ Քամելով հասունացած պտուղների հյութը այն եփում են եռացնելու աստիճան հետո տողնում են և եփված հյութից առանձնացնում պտուղները։ Պարունակում է շաքարավազ, օրգանական թթուներ և վիտամիններ։ Օգտագործվում է քաղցրավենիքի և գինու արտադրության մեջ, նաև որպես սննդարար և դեղագործական արտադրանք։
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
 |
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |
