Ազդրապուխտ

Ազդրապուխտ
Տեսակ	սննդային բաղադրամաս
Ենթատեսակ	խոզի միս, խոզի մսով ուտեստ, երշիկեղեն և whole-muscle cut?
Հիմնական	pork thigh?
Ham (food) Վիքիպահեստում

Ազդրապուխտ, խոզապուխտ, մսամթերք, որը պատրաստում են մսացու կամ բեկոնացու խոզի մսեղիքի կոնքազդրային կամ ուսաթիկնային մասերից։

Ազդրապուխտը օգտագործում են որպես սառը խորտիկ, ինչպես նաև տապակում պոմիդորով և սոխով։ Սառը վիճակում մատուցելիս՝ ազդրապուխտը բարակ կտրտում են մկանաթելքերին ուղղահայաց, շարքերով դասավորում սկուտեղի մեջ և զարդարում մաղադանոսով և հազարի տերևներով։ Խավարտը՝ թարմ կամ թթու վարունգ, կաղամբ, պոմիդոր։ Տապակած ազդրապուխտի հետ մատուցում են կանաչ ոլոռ, լոբի, կարտոֆիլախյուս։

Ազդրապուխտը պահում են առանց կտրատելու՝ մութ, զով տեղում։ Սառնարանում ազդրապուխտը կարելի է պահել մինչև 2 օր՝ ցելոֆանի մեջ։ Եփած, կտրտած ազդրապուխտը անհրաժեշտ է օգտագործել նույն օրը։

• 
  Le jambon (Félix Vallotton, 1918).
• 
  Le jambon (Édouard Manet, c. 1875).
• 
  Le jambon (Paul Gauguin, 1889).

Ծանոթագրություններ

Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Ազդրապուխտ» հոդվածին։