Աջիկա

Աջիկան տարայում

Աջիկա

Աջիկան (աբխ. Аџьыка, վրաց.՝ აჯიკა), կովկասյան կծու և բուրումնավետ սոուս է։ Բաղադրության մեջ մտնում են կարմիր պղպեղ, աղ, սխտոր, հունական ընկույզ և խմելի սունելի։

Աջիկան հիմնականում լինում է կարմիր գույնի, սակայն եթե կարմիր պղպեղի փոխարեն օգտագործվում է կանաչ պղպեղ, ապա աջիկան ունենում է կանաչ գույն։ Սովորական աջիկայի բաղադրության մեջ լոլիկ չի մտնում։

Անվան ծագումը

Աջիկա բառը ունի աբխազական ծագում և ուղղակի նշանակում է «աղ»։

Հղումներ

• Ախուսխուա ջիկա (կանաչ աջիկա) (Ռուսերեն)
• Ապարպիլ ջիկա (կարմիր կծու աջիկա) (Ռուսերեն)
• Կարմիր վրացական աջիկա (Ռուսերեն)
• Հայկական աջիկա (Ռուսերեն)
• Կրասնոդարյան աջիկա (Ռուսերեն)

Գրականություն

• Կոպեշավիձե Գ. Գ. 1989, Աբխազական խոհանոց, էջ 77, 78.