Տետյոր

Տետյոր
Ռուսական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակ	pryanik? և թխվածքաբլիթ
Առաջացման երկիր
Բաղադրամասեր
Հիմնական	Աշորայի ալյուր
Նույնական ուտեստներ	Կազուլի, քաղցրաբլիթ
	Tetyorki cookies Վիքիպահեստում

Տետյորներ, ոլորուն ծիսական քաղցրաբլիթներ, տարածված է Կարգապոլի և Մեզենի, ինչպես նաև Մեզեն գետի ափի շրջակայքերում։ Թխվածքաբլիթը թխվում է հատուկ նշանակված օրերին, սովորաբար պատրաստվում է օրվա Քառասուն նահատակներին, որը նշվում է մարտի 22-ին եկեղեցու օրացույցով՝ գարնանային գիշերահավասարի։ Մարտի 22-ին Կարգապոլը կոչվում է տետյորական օր, այդ օրը թխվեցին տետյորները, այսպիսով տեղի ունեցավ չվող թռչունների կանչ, որը ըստ տեղական գաղափարների տարան իրենց հետ գարունն ու ջերմությունը։

Տետյորը պատրաստում են աշորայի խմորից, գրտնակել նեղ երշիկների տեսքով, դրանից հետո կտրատում են կենդանիների կամ երկրաչափական պատկերներ։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Кулишова С. В. Каргопольское обрядовое печенье — «тетёры» // Исторический город и сохранение традиционной культуры։ Материалы V Каргопольской науч. конф. / Науч. ред. и сост. Н. И. Решетников. — М.։ Каргополь, 1999. — С. 110—113.

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։
Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։