Սենտյա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Սենտյա
Sencha img 0597.jpg
Տեսակկանաչ
Ուրիշ անվանումներ՝սենչա
ԾագումՃապոնիա
Sencha Վիքիպահեստում


Սենտյա (ճապ.՝ 煎茶 կամ սենչա) կանաչ թեյի տեսակ է, որը արտադրվում է Ճապոնիայում: Անունը գալիս է «թեյի թուրմ» (ճապ.՝ 煎じ茶 հայ. սենձիտյա)[1], արտահայտությունից:

Սենտյան համարվում է Ճապոնիայում ամենահայտնի թեյերից մեկը (երկրում արտադրվող կանաչ թեյի ¾ մասը): Թեյի արտադրման կենտրոններն են՝ Սիձուոկա, Միե, Նառա, Կիոտո, Սագա, Ֆուկուոկա, Միյաձակի, Աիտի: Հատկապես գնահատվում այս թեյի սինտյա տեսակը (ճապ.՝ 新茶新茶, առաջին սեզոնին՝ ապրիլին հավաքած թեյ), որը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ, ինչպես նաև ունի փափուկ և յուրահատուկ համ: Ավելի ուշ հավաքած թեյը ունի կոշտ համ, և շատ թույլ բուրմունք:

Թեյի տերևները հավաքելուց հետո տեղափոխում են գործարան, որտեղ անմիջապես մշակում են գոլորշիով, թթվեցումից խուսափելու համար, ապա փաթաթում են, և չորացնում: Թրման համար խորհուրդ է տրվում 90 °C, և 30-60 վրկ.:

Սենտյա թեյի տեսակները[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Ժո Սենչա(上 煎茶)-գերազանց սենտյա
  • Տոկու Ժո Սենչա (特 上 煎茶)-բարելավված Սենչա
  • Հաչիժուհաչիյա սենտյա (八 十八 夜)
  • Կաբեւսե սենչա(か ぶ せ 茶)
  • Ասամուշի(浅 蒸 し)-արագ պատրաստվող սենչա
  • Չումուշի -30-90վրկ.-ում պատրաստվեղ սենչա
  • ֆուկւմուշի(深 蒸 し)-պատրաստվում է 1-2 րոպե
  • Շինչա(新 茶)

Սենչա թեյի արարողություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սենչադո (սենչայի ուղի) - սենչա թեյի արարողությունն է: Այն նման է Գյոկուրո թեյի արարողությանը:

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]