Շարգատուրո
Շարգատուրո (հունգ.՝ sárgatúró), հունգարական ծագում ունեցող զատկի ուտեստ, որը տարածված է Սաբոլչ-Սաթմար-Բերեգի շրջակայքում և Հայդուշագ պատմական մարզում[1][2][3]։ «Շարգատուրո» թարգմանաբար նշանակում է «դեղին կաթնաշոռային պանիր»։
Պատրաստում
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Շարգատուրոն պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ խառնել կաթ, ձու և շաքար և հաճախ թեթևակի խառնել ստացված զանգվածը, քանի դեռ այն չի սկսել առաջացնել գնդիկներ։ Այնուհետև խառնուրդին ավելացնում են վանիլ, դնում են կերակուրն ամուր կտորի վրա և քամում ենք, որպեսզի հեռացվի ավելորդ ջուրը[4]։
Շարգատուրոն սովորաբար մատուցում են ազդրապուխտով կամ խաշած ձվերով։ Հաճախ ուտեստին ավելացնում են չամիչ և համեմունք։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Magyari Márta (2009). «Görög katolikus húsvéti hagyományok Létavértesen». Bihari Múzeum Évkönyve 12-14. (հունգարերեն): 191.
- ↑ Ujváry Zoltán, Szathmáry V. Ibolya (1992). Néprajzi tanulmányok: Prof. Ujváry Zoltán tiszteletére (հունգարերեն). Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Igazgatósága. էջ 152.
- ↑ «Sárgatúró, a kihagyhatatlan húsvéti étel» (հունգարերեն). Felvidék ma. Վերցված է 2020 թ․ ապրիլի 5-ին.
- ↑ «Sárga túró (Yellow Cheese)» (English). Magyar News. 2013 թ․ փետրվարի 28. Արխիվացված է օրիգինալից 2014 թ․ փետրվարի 23-ին.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ չճանաչված լեզու (link)