Մացա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Մացա
3matzot.jpg
Ենթատեսակլոշիկ և unleavened bread?
Առաջացման երկիրFlag of Egypt.svg Եգիպտոս
Matzah Վիքիպահեստում

Մացա (եբրայերեն՝ ‪מַצָּה‎, եզակի matse, հոգնակի՝ matzes կամ matses)[1], (մացա, եբրայերեն՝ מַצּוֹת‎)՝ հրեական անթթխմոր չհամեմված հաց, որին ոչինչ չի ավելացված, օրինակ՝ սոխ կամ ձու։ Մացան թույլատրելի էր օգտագործել հրեական Զատիկի տոնին։ Նման է հայկական լավաշին, ռուսական բաղարջին, նշխարին։

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Մացայի պատրաստման արտադրական գործընթացը 17 դարում

Զատիկի տոնին չէր թույլատրվում օգտագործել թթխմոր, հակառակ դեպքում՝ օգտագործողները իբրև պատիժ կարտաքսվեին Իսրայելից։ Մացա հացը պատրաստելիս ջուրն ու ալյուրը պետք է խառնել այնքան արագ, որ խմորում տեղի չունենա։

Այն նման է հայկական չոր լավաշին[2]։

Պատրաստում․ 17-րդ դար[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

17-րդ դարում Հրեական Զատիկի հացի պատրաստումն արդեն մեքենայացված էր: Պատրաստում էին տղամարդիկ, որոնք հունցում, թակիչով թակում, փոքր գնդերի էին բաժանում, որից հետո հարթեցնում, գրտնակում էին խմորը, իսկ խմորի շերտերը տաք ջեռոցում թխելուց և սառելուց հետո հացի չոր շերտերը տեղավորում էին մեծ կլոր տուփերի մեջ:

Մացա սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է ածխաջրերով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար մեծ կալորիականություն ունի, պարունակում է երկաթ, Վիտամին B1 և սելեն տարրեր[3]։

Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Mariette door (2017-04-12)։ «Matzes»։ Overetengesproken.nl (հոլանդերեն)։ Վերցված է 2020-08-07 
  2. «FOX 11 Los Angeles-ի հաղորդավարուհի Արաքսյա Կարապետյանն ուղիղ եթերում մացա է համտեսել՝ համեմատելով այն լավաշի հետ»։ style.news.am։ Վերցված է 2020-08-07 
  3. «Մացա սննդամթերքի մասին տեղեկատվություն»։ Food Struct։ Վերցված է 2020-08-07