Կամբոցոլա (պանիր)
 |
Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
| Կամբոցոլա Cambozola | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | կապույտ պանիրներ, պանիր կովի կաթից և German cheese? |
| Առաջացման երկիր |  Գերմանիա |
| Տարածաշրջան | Բավարիա |
| Կաթ | կովի կաթ |
| Պաստերիզացում | այո |
| Կազմվածք | փափուկ |
| Սերտիֆիկացում | ոչ |
| Հայտնի է | մոտ 1900 թ. |
| Ձև | գլան |
 Cambozola Վիքիպահեստում | |
Կամբոցոլա (Cambozola), գերմանական բորբոսով կովի պանիր։ Արտադրողները կարողացել են այն համատեղել ֆրանսիական փափուկ պանրի և իտալական «Գորգոնձոլա» պանրի հետ։ Այստեղից էլ պանրի անվանումը՝ «Կամբոցոլա» = «Կամամբեր» + «Գորգոնձոլա»։ Պանիրը 1970-ական թվականներին արտոնագրվել է Champignon ընկերության կողմից։ Մինչ այս էլ Բավարիայում հայտնի էր Bavaria Blu պանրի նմանությամբ, որն արտադրվել է 1900-ական թվականներին։ Նմանցվում է կապույտ պանրի հետ։
Արտադրություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Պանրի արտադրության համար օգտագործվում է Penicillium roqueforti բորբոս, որով պատրաստվում են դրա նման պանրերը, ինչպես գորգոնձոլան, ռոկֆորը և ստիլտոնը։ Կայունությանը հասել է սերուցքի ավելացման շնորհիվ։ Պանրի սպիտակ գույնը նման է կամամբերի գույնին։
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
|
Սա պանրի մասին անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ |