Բիգոլի

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Բիգոլի
Bigoli2.jpg
Տեսակմակարոնի տեսակ
Ենթատեսակմակարոնեղեն
Առաջացման երկիրFlag of Italy.svg Իտալիա
Bigoli Վիքիպահեստում

Բիգոլի ([ˈbiːɡoli]), իտալական մակարոնեղենի տարատեսակ (իտալ.՝ pasta), երկար և հաստ, ոչ սնամեջ խողովակների ձևով: Սկզբնապես բիգոլի պատրաստում էին հնդկացորենի ալյուրից, բայց այժմ հիմնականում պատրաստում են ցորենի ալյուրից: Երբեմն բիգոլիի բաղադրության մեջ ավելացնում են բադի ձու: Պատրաստի խմորանման զանգվածն այնուհետև մամլվում և դուրս է մղվում բիգոլարո կոչվող սարքի միջոցով[1]: «Բիգոլի» տերմինը մակարոնեղենի այս տեսակի համար ավելի հաճախ օգտագործվում է Վենետոի շրջանում, մինչդեռ Տոսկանայում նմանատիպ մակարոնեղենին անվանում են պիչի[1]:

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Կլարիս Հայման (2006-09-02). «Spaghetti con tutti . . . . . . and linguine, rigatoni, bucatini and the rest. Clarissa Hyman gorges herself on an Umbrian outbreak of pastamania». «Financial Times» Լոնդոն (անգլերեն լեզվով) (Financial Times Ltd.).
  • Պետեր Ջիանոտի (2006-07-19). «Թարմ ծովամթերք՝ իտալական շեշտադրությամբ». Knight-Ridder/Tribune Business News (անգլերեն լեզվով) (Newsday Inc.).

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. 1,0 1,1 Hildebrand Caz (2011)։ Géométrie de la pasta։ Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice։ Paris: Marabout։ էջեր 28 & 198։ ISBN 9782501072441։ OCLC 762599005