Արմուդու

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Azerbaijanian cup of tea.jpg

Արմուդու (ադրբ.՝ Armudu) կամ Ամանդուի բաժակ (Armudu stəkan), նաև Բոոմալի (ադրբեջաներենով) (Boğmalı), ազգային բաժակների տեսակ, որոնցով ԱդրբեջանումԻրանում) խմում են սև բայխաթեյ, բավականին թունդ թեյ[1][2][3]։ Արմուդուն Ադրբեջանական թեյի մշակույթի կարևոր տարրերից է։

Նկարագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արմուդուի բաժակները կարող են լինել ճենապակյա, հախճապակյա, արծաթե, բայց դասական ժանրի մնում են ապակյա և բյուրեղապակյա բաժակները, որոնց թափանցիկությունը թույլ է տալիս տեսնել թեյի գույնը։ Բաժակի ստորին հատվածը թույլ է տալիս խմիչքին մնալ հնարավորինս տաք, իսկ վերին մասի ընդլայնված հատվածը թույլ չի տալիս այրվել[4]։ Բացի այդ, բաժակների փոքր տարողությունը (100 գրամ) շատ ժամանակ չի պահանջում թեյը խմել վերջացնելու համար, որն էլ չի կորցնում իր համային հատկանիշները և խմվում է թարմ եփված[5]։

Ավանդույթ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ադրբեջանցիների համար հատուկ նշանակություն ունի թեյը։ Ցանկացած ադրբեջանական տան հյուրին առաջին հերթին առաջարկում են թեյ։ Խնջույքը միշտ սկսվում է թեյով և թեյով էլ ավարտվում[6]։ Թեյ խմելու համար ազգային սպասքը «արմուդու» բաժակն է, որն իր կառուցվածքով հիշեցնում է տանձ և թարգմնավում է նաև՝ «բոոմալի», որը նշանակում է «ճնշված» և հիշեցնում է կնոջ իրան[4]։ Բաժակները չեն լցվում մինչև վերջ․ վերևում մնում է 1-2 սմ տեղ, որը հաճախ առանձնանում է բաժակի եզրից։ Այս հեռավորությունը ժողովրդի մեջ կոչվում է «դոդագ յերի», որը բառացիորեն նշանակում է «հատված շուրթերի համար»[5]։

Ծանոթագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Похлёбкин В.В. Азербайджанская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 163. — 304 с.
  2. Максим Павлович Ким, Борис Борисович Пиотровский Советская культура: 70 лет развития ; к 80-летию академика М.П. Кима. — Наука, 1987. — 410 с.
  3. Kommersant Publishing House Kommersant-Vlast. — Kommersant Publishing House, 2000-09-05. — 68 с. Արխիվացված է Հոկտեմբեր 19, 2018 Wayback Machine-ի միջոցով:
  4. 4,0 4,1 «Достояние республики: легенда азербайджанского армуды - ФОТО»։ Day.Az (ռուսերեն)։ 2012-06-12։ Վերցված է 2018-10-18 
  5. 5,0 5,1 «Традиции и обычаи в Азербайджане - Культура, традиции и искусство - Азербайджан - Азербайджанский клуб МГУ»։ 2008-09-17։ Վերցված է 2018-10-18 
  6. «Армуду стакан (стакан грушевидный)»։ www.moya-planeta.ru։ Վերցված է 2018-10-18