Շամպինյոն
Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Շամպինյոնը (Agaricus bisporus) սապրոֆիտ սունկ է, որը պատկանում է Agaricaceae ընտանիքի Basidiomycetes դասի Psalliota ցեղին և ենթաբաժանվում է մի քանի տեսակների, որոնք ընդգրկում են ուտելու համար պիտանի և ոչ պիտանի` թունավոր, սնկեր:
Շամպինյոնի մշակումն ունի բավականին հին պատմություն: Ըստ մի շարք հետազոտողների` մշակովի շամպինյոնը պատկանում է Psalliota campestris տեսակին: Սակայն կան և հակառակ տեսակետներ, ըստ որոնց մշակովի շամպինյոնը հավաքական տեսակ է: Դրա էությունն այն է, որ արհեստական մշակման համար ստեղծված են շամպինյոնի մի շարք տեսակներ, որոնք իրարից տարբերվում են և ձևաբանական, և կենսաբանական հատկանիշներով:
