Լաբ
 | |
|---|---|
 | |
| Ենթատեսակ | աղցան |
| Առաջացման երկիր |  Լաոս |
 Larb Վիքիպահեստում | |
Լաբ, նաև՝ Լաապ, Լապ, Լաաբ (лаос. ລາບ; тайск. ลาบ), ուտեստ, որը պատկանում է լաոսական խոհանոցին[1][2]։ Ուտեստը տարածված է Թաիլանդի Իսան շրջանում, որտեղ բնակչության մեծ մասը ունի լաոսական ազգություն։ Ուտեստը մսով աղցան է[3][4]։
Լաբի տեսակներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Լաոսական ոճ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Լաոսական ոճով լաբը պատրաստվում է հավի, տավարի, բադի, ձկան, խոզի մսից կամ սնկից, համեմում են թարմ կանաչիով, ձկան սոուսով, Լայմի հյութով, տապակած բրնձով[5][6]։ Միսը կարող է լինել կա՛մ հում, կա՛մ եփած։
Լանական ոճ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Լանական ոճով լաբ պատրաստելիս չի ավելացվում ձկան սոուս կամ լայմի հյութ, այլ ավելացվում է չոր համեմունքների խառնուրդ, տարբեր համեմունքներ, որոնցից են քիմիոնը, դարչինը, մեխակը, չամանը և այլն։
Սաա[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Սաա (лаос. ສ້າ), տերմին, որը օգտագործվում է լաբը նկարագրելու համար, որը պատրաստվում բարակ կտրատած մսից[7]։ Նման ուտեստ կա նաև վիետնամական խոհանոցում, որը հայտնի է Բո Տայ Շան անվանումով։
Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ «Southeast Asia on a Shoestring. Books.google.com».
- ↑ «Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). The Multicultural Cookbook for Students. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. p. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. Retrieved June 26, 2016».
- ↑ «Зелёные манго и лимонная трава» (անգլերեն).
- ↑ «How to Cook Meat. Books.google.com».
- ↑ «Laos in Pictures. Books.google.com».
- ↑ «"Isan Meat Salad ( Larb )". Nationmultimedia.com». Արխիվացված է օրիգինալից 2014 թ․ հոկտեմբերի 30-ին. Վերցված է 2017 թ․ սեպտեմբերի 20-ին.
- ↑ «Laap (ลาบ), Saa (ส้า), Luu (หลู้), gaawy (ก้อย), Nam Dtohk (น้ำตก) – an Ethno Culinary Journey» (անգլերեն).