Այվար

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Այվար
LyutenicaAjvarPindur.jpg
Այվար
խավիար
Մտնում է ազգային խոհանոցների մեջ
բալկանյան
Ծագում
Անվան բնօրինակ havyar
Բաղադրամասեր
Հիմնական պղպեղ

Այվար (սերբ.՝ ајвар, թուրք.՝ havyar-խավիար), բալկանյան խոհանոցի ուտեստ, ունի աղցանի տեսք, մածուկանման զանգված վառված կամ թխված կարմիր բուլղարական պղպեղից։ Օգտագործվում է որպես համեմունք գարնիրաների և մսից պատրաստված կերակուրների վրա, ինչպես նաև որպես ուտեստ հացի հետ։

Կապսաիցինայի մեծ քանակի դեպքում այվարի պղպեղը առաջացնում է բավականին այրող համ։ Երբեմն պղպեղին ավելացնում են սխտոր և բադրիջան։ Խավիարը բարդրիջանից պատրաստված անվանում են անգլ.՝ պինջուր։

Այվար պատրաստելը

Տես նաև[խմբագրել]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել]

Commons-logo.svg