Սմորեբրոդ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Սմորեբրոդ
Տեսակսննդամթերք
ԵնթատեսակԲաց սենդվիչ
Առաջացման երկիր Դանիա
 Smørrebrød Վիքիպահեստում

Սմորեբրոդ (դանիերեն smørrebrød, «հաց ու կարագ»[1]), ավանդական մանկական ուտեստ սենդվիչի տեսքով, որը հիմնականում բաղկացած է սև հացից, որի անվանում են «րուգբրյոդ», հացին քսում են կարագ, մարգարին կամ յուղ, ավելացնում աղցան, հավ, թյուննոս, տավարի միս, լոլիկներ և այլն[2]։ Գոյություն ունի այս նախուտեստի մի շարք տեսակներ[3], որոնք պարունակում են վարունգներ, ձկնկիթ և այլ բաղադրամասեր[4]։ Սմորեբրոդը սովորաբար ուտում են դանակով և պատառաքաղով[5]։

Ի սկզբանե այս ուտեստի լցոնման համար օգտագործվում էր միայն պանիր և երշիկ, սմորեբրոդը հայտնի նախուտեստ էր ծառայողների համար ճաշի ընդմիջումների ժամանակ[6]։ Սմորեբրոդը հայտնի է դարձել սկսած 1880-ական թվականներից, երբ ուտեստը հայտնվեց Կոպենհագենի փոգր ճաշարաններում։ Ըստ մանկական արարողության սմորեբրոդը պետք է ուտել պատառաքաղով և դանակով հետևյալ հերթականությամբ․ սկզբից ձկով, հետո մսով, և վերջում պանրով[7]։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. ↑ Ordbog over det danske sprog Արխիվացված 2021-03-03 Wayback Machine. Opslag på Smørrebrød.
  2. ↑ «Danish Food Culture and Cooking» (դանիերեն). openhagenet.dk. Արխիվացված օրիգինալից 2011 թ․ դեկտեմբերի 19-ին. Վերցված է 2011 թ․ ապրիլի 30-ին.
  3. ↑ Michael Allmaier Alles belegt. Smörrebröd ist kein Witz, sondern ein Stück Dänemark. — Die Zeit. «Արխիվացված պատճենը». Արխիվացված է օրիգինալից 2019 թ․ հունիսի 7-ին. Վերցված է 2023 թ․ հուլիսի 9-ին.
  4. ↑ «Dansk smørrebrød» (դանիերեն). chatbreak.dk. Արխիվացված է օրիգինալից 2009 թ․ հոկտեմբերի 23-ին. Վերցված է 2011 թ․ ապրիլի 30-ին.
  5. ↑ Hanna Szymanderska Chleb nie tylko ze smalcem. — Warszawa: Prószyński Media, 2008. — С. 32. — ISBN 978-83-89325-27-3
  6. ↑ «smørrebrød» (դանիերեն). Den Store Danske. Արխիվացված օրիգինալից 2019 թ․ սեպտեմբերի 17-ին. Վերցված է 2022 թ․ հունվարի 6-ին.
  7. ↑ Татьяна Соломоник. Европейская шкатулка

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Erhard Gorys. Smørrebrød // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 505. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
  • Sinclair C. G. smørrebrød // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black[en], 2004. — P. 536. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Սմորեբրոդ» հոդվածին։
 ⛭ 
  Բառարաններ և հանրագիտարաններ
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/w/index.php?title=Սմորեբրոդ&oldid=9396798» էջից