Ֆորիկոլ

Ֆորիկոլ

Ֆորիկոլ (նորվ.՝ Fårikål բառացի՝ ոչխար կաղամբում), նորվեգական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Ուտեստի ավանդական բաղադրատարրերն հանդիսանում են գառնանգղը ոսկրով, խոշոր կաղամբը, խոշոր սև պղպեղը և ալյուրի ոչ մեծ պարունակությունը։ Եփվում է մի քանի ժամ։ Զարդարվում է, որպես օրենք, եփած կարտոֆիլով։

Համաձայն պատմական ավանդույթի, ուտեստը ընդունված է պատրաստել սեպտեմբերին, երբ «երիտասարդ գառնուկների եղանակն է»։ Նորվեգիայում սեպտեմբերի վերջին հինգշաբթին համարվում է ֆորիկոլի ազգային օրը։

Ֆորիկոլը ուտեստ է Նորվեգիայի արևմտային մասից, որը հիմա տարածված է ամբողջ երկրով։

Աղբյուրներ

• Նորվեգական ազգային ուտեստներ Archived 2006-01-10 at the Wayback Machine.
• Անտառի և ծովի մեջտեղում(չաշխատող հղում)

Արտաքին հղումներ

• Ֆորիկոլի պատրաստման բաղադրատոմս(ռուս.)
• Ֆորիկոլի պատրաստում (տեսահոլովակ)(անգլ.)