Տղեմալի

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Տղեմալի
Tqemali of Georgian Cuisine.jpg
վրացական
Ծագում
Տեսակ Սոուս
Ենթատեսակ սոուս
Առաջացման երկիր Վրաստան Վրաստան
Բաղադրամասեր
Հիմնական Շլոր, սխտոր, համեմունքներ և օմբալո
Հնարավոր աղ, պղպեղ, քացախ
Tkemali Վիքիպահեստում

Տղեմալի (վրաց.՝ ტყემლის საწებელი), հիմնականում օգտագործվում է սոուսի կամ համեմունքի տեսքով մսային և ձկնային ճաշատեսակների հետ։ Պատրաստվում է սալորի ընտրված տեսակներից և համեմունքներից՝ համաձայն հին վրացական բաղադրատոմսի։ Սակայն սալորին կարող են փոխարինել նաև տարբեր թթու պտուղներ, օրինակ՝ փշահաղարջ և կարմիր հաղարջ: Տղեմալու բաղադրության մեջ մտնում են պեկտիններ և վիտամիններ՝ C, B1, B2, PP, E:

Հիմնական բաղադրիչներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սոուսի հիմնական բաղադրիչներն են՝ տղեմալու սալորը, սխտոր և համեմունքներ: Պատրաստման ժամանակ պարտադիր համեմունք է `«օմբալո»-ն, առանց որի դասական տղեմալին չեն պատրաստում (այդ համեմունքը ավելացվում է, որպիսի եփելու ժամանակ շլորը չթթվի[1]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]