Ռոնկալ (պանիր)

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Ռոնկալ (այլ կիրառումներ)
Ռոնկալ
Roncal
Queso roncal.jpg
Տեսակոչխարի պանիր, պանիր և սննդամթերք
Առաջացման երկիրԻսպանիա
ՏարածաշրջանՆավառա
Կաթոչխարի կաթ
Կազմվածքկիսափափուկ
Հասունացման ժամանակաշրջան4 ամիս
ՍերտիֆիկացումPDO 1981, 1996
Քաշ2 - 3 կգ
Ձևգլան, 8 - 12 սմ բոյով


Ռոնկալ (պանիր) (իսպ.՝ Roncal, իսպանական ծանր պանիր, ոչխարի կաթից։ Պատրաստված Նավառայում, Ռոկալի հովտում։ Այն արտադրվում է ամբողջ ոչխարի բրեդ լաչա ցեղերի կաթից։ Ունի մի փոքր կծու համը։ Պանրի հասունացումը տևում է չորս ամսից ոչ պակաս։ Համաձայն կանոնների պանրի արտադրության իրականացվումը տեղի է ունենում դեկտեմբերից հուլիսի ընկած ժամանակահատվածում։ Պանրի քաշը 2–3 կգ է, նրա բարձրությունը հասնում է մինչև 8–ից 12 սմ։ Ունի մուգ դարչնագույն գույն։

Աղբյուրներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]