Կաթնահաց

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Կաթնահացեր

Կաթնահաց (պլյուշկա) (նաև դարչինով բուլկի, դարչինով կաթնահունց), քաղցր բուլկի` ժապավենի նման ոլորած: Որպես միջուկ օգտագործվում է շաքար, վրան թեթևակի լցնում են դարչին:

Ռուսական հրուշակագործները թխում են «Մոսկավյան պլյուշկա» անվանումով մեծ կաթնահացեր, վրան թեթևակի ցանում են շաքարի փոշի[1]:

Պլյուշկա անվանումն առաջացել է հին ռուսերեն «плющька» բառից, որ նշանակում է հարթ, տափակեցրած[2][3], քանի էր կաթնահացը հարթ է[4]: Ծագման մյուս տարբերակը պոչխաղուկի ձևով բուլկին է[3]:

Դարչինով կաթնահաց` շաքարե ջնարակով

Պլյուշկա (նաև խխունջ, ոստրե), քաղցր բուլկի` խխունջի նման: Որպես միջուկ օգտագործվում է շաքար, վրան թեթևակի լցնում են դարչին:

Կաթնահաց պատրաստում են եվրոպական շատ երկրների խոհանոցներում, նորվեգացիները դա անվանում են skillingsbolle, շվեդները` kanelbulle (հաճախ է հիշատակվում Կառլսոնի մասին մուլտֆիլմերում), դանիացիները` kanelsnegle, ֆինները` korvapuusti: 1999 թվականից Շվեդիայում հոկտեմբերի 4-ը նշվում է որպես «Կաթնահացի օր» (Kanelbullens dag): Կաթնահացերի վրա (անգլ.՝ cinnamon roll) է մասնագիտանում միջազգայնորեն ճանաչված «Cinnabon» արագ սննդի սպասարկման կենտրոնների ցանցը:

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Плюшка Московская
  2. Плюшка, описание
  3. 3,0 3,1 Плюшка // Этимологический словарь русского языка М. Фасмера
  4. Плюшка // Словарь Ожегова