Գալանտին

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Գալանտին
Galantine
Galantina de pato.jpg
Բադի մսով գալանտին
Ֆրանսիական խոհանոց
Ծագում
Տեսակկերակուր
Առաջացման երկիրՖրանսիա Ֆրանսիա
Բաղադրամասեր
Հիմնականթռչնի, հորթի, նապաստակի, ձկան կամ խոզի միս, ձու, համեմունքներ
Galantine Վիքիպահեստում

Գալատին (ֆր.՝ Galantine), թռչնի, հորթի , նապաստակի և խոզի մսից պատրաստաված ուտեստ։ Միսը աղում են, նրան ավելացնում են ձու և համեմունքներ։ Ստացված զանգվածը լցնում են կաղապարի մեջ։ Այն կարելի է փաթաթել, որպեսզի գալանտինը ստանա գլանաձև տեսք։ Սոուսը պատրաստվում է 350 °C ջերմաստիճանում[1]։ Հին ֆրանսերենով գելանտին բառը նշանակում էր «դոնդող»։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]