Ակուտակ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ակուտակ
Akutaq
Akutaq.jpg
ԱՄՆ
Ծագում
Ենթատեսակաղանդեր
Առաջացման երկիրԱմերիկայի Միացյալ Նահանգներ ԱՄՆ
Բաղադրամասեր
Հիմնականմիս կամ ձուկ, հատապտուղներ, շաքար
Հնարավորբուսական յուղ, խոտեր
Akutaq Վիքիպահեստում
Սառեցված ակուտակ:

Ակուտակ (անգլ.՝ Akutaq), Ալյասկայի և Հարավային Կանադայի էսկիմոսների շրջանում տարածված կերակրատեսակ։ Նաև հայտնի է «էսկիմոսային պաղպաղակ» անվանումով (անգլ.՝ Eskimo ice cream): Ալյասկայի բնիկները այդ ուտելիքը անվանում են «ագուդակ», որը թարգմանաբար նշանակում է «ինչ-որ մեծ և խառնված բան»[1]։

Բաղադրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ավանդական ուտելիքը պատրաստվում է հարավային այծի, որմզդեղնի, մորշի կամ փոկի սալից, ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Գոյություն ունի ուտելիքի մրգային տեսակը (կլյուվկայով, ճահճամոշով, ճահճաբույսով, հապալասով և մալենայով), խոտերով և արմատներով, որոնք կազմված են մկների բներից և ուրիշ մրգերից։ Անալի սարքելու համար սովորաբար օգտագործվում է շաքար։ Նաև հաճախակի ավելացվում է այծի և հարավային այծի միս։ Ըստ մեկ այլ տարբերակի՝ կենդանիների սալերը սկսել են փոխարինվել բուսայուղով։ Բոլոր համեմունքները շատ անգամ խառնվում են և ուտելուց առաջ անպայման սառեցվում, որի պատճառով էլ ակուտակը նմանացնում են պաղպաղակի հետ[2]։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. «Lesson One: Words» (անգլերեն)։ Alaskool։ Արխիվացված է [http://www.alaskool.org/projects/chev ak/chevak/Glossary%20Words.html օրիգինալից] 2007-04-06-ին։ Վերցված է 2017-07-27 (անգլ.)
  2. «Акутак»։ veryinteresing.com։ 2013-07-21։ Վերցված է 2017-07-27 (ռուս.)