Jump to content

Ակուտակ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Ակուտակ
Akutaq
ԱՄՆ
Ծագում
Ենթատեսակice cream-based dessert?
Առաջացման երկիրԱմերիկայի Միացյալ Նահանգներ ԱՄՆ
Բաղադրամասեր
Հիմնականմիս կամ ձուկ, հատապտուղներ, շաքար
Հնարավորբուսական յուղ, խոտեր
 Akutaq Վիքիպահեստում
Սառեցված ակուտակ:

Ակուտակ (անգլ.՝ Akutaq), Ալյասկայի և Հարավային Կանադայի էսկիմոսների շրջանում տարածված կերակրատեսակ։ Նաև հայտնի է «էսկիմոսային պաղպաղակ» անվանումով (անգլ.՝ Eskimo ice cream): Ալյասկայի բնիկները այդ ուտելիքը անվանում են «ագուդակ», որը թարգմանաբար նշանակում է «ինչ-որ մեծ և խառնված բան»[1]։

Բաղադրություն

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ավանդական ուտելիքը պատրաստվում է հարավային այծի, որմզդեղնի, մորշի կամ փոկի սալից, ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Գոյություն ունի ուտելիքի մրգային տեսակը (կլյուվկայով, ճահճամոշով, ճահճաբույսով, հապալասով և Մոռենիով), խոտերով և արմատներով, որոնք կազմված են մկների բներից և ուրիշ մրգերից։ Անալի սարքելու համար սովորաբար օգտագործվում է շաքար։ Նաև հաճախակի ավելացվում է այծի և հարավային այծի միս։ Ըստ մեկ այլ տարբերակի՝ կենդանիների սալերը սկսել են փոխարինվել բուսայուղով։ Բոլոր համեմունքները շատ անգամ խառնվում են և ուտելուց առաջ անպայման սառեցվում, որի պատճառով էլ ակուտակը նմանացնում են պաղպաղակի հետ[2]։

Ծանոթագրություններ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
  1. «Lesson One: Words» (անգլերեն). Alaskool. Արխիվացված է ak/chevak/Glossary%20Words.html օրիգինալից 2007 թ․ ապրիլի 6-ին. Վերցված է 2017 թ․ հուլիսի 27-ին. {{cite web}}: Check |url= value (օգնություն)(անգլ.)
  2. «Акутак». veryinteresing.com. 2013 թ․ հուլիսի 21. Արխիվացված է օրիգինալից 2017 թ․ հունիսի 20-ին. Վերցված է 2017 թ․ հուլիսի 27-ին.(ռուս.)