Սիսկալ
 | |
|---|---|
 | |
| Առաջացման երկիր |  Չեչնիա |
Սիսկալ (չեչեներեն՝ Сискал), չեչենների ազգային ավանդական ուտեստը։ Ներառում է եգիպտացորենի ալյուր, աղ և երբեմն՝ գառան ճարպ։ Սալով սիսկալը չեչեններն անվանում են «Մոհ տոյխնա սիսկալ[1]»։ Հին ժամանակներում չեչենները պատրաստում էին այն հացի փոխարեն։
Նկարագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Սիսկալ պատրաստելու համար խմորը հունցում են եգիպտացորենի ալյուրից՝ վրան ավելացնելով աղ ըստ ճաշակի։ Խմորը կտրում են և խմորի կտորներին տալիս կլոր ձև։ Սիսկալը թխում են նախապես տաքացրած չոր կաթսայի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով, մինչև կեղև ձևավորվի։ Պատրաստ լինելուց հետո այն ջարդոտում են ձեռքերով և մատուցում թթվասերով խառնված կաթնաշոռով (тIo берам) կամ հկիսահալ տաք կարագով (кIалд-дятта)[2]։
Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- Шли эшелоны на восток: (воспоминания о насильств. выселении чеченцев в 1944 г.) Вахьидан Махьма Баснакъин
- Чеченцы! Кто они? И. Ю. Алироев, Малик Сайдуллаев
- Увядшая роза: (биографическая повесть) Вахьидан Махьма Баснакъин, Саид-Хасан Махмаевых Баснакаев
- Советская цивилизация: непреходящие ценности и причины её разрушения : будущее России. Павел А. Малиновский
- Я-чеченец!, Герман Садулаев
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ «Мохь тоьхна сискал — Радео маршо». Արխիվացված օրիգինալից 2016 թ․ սեպտեմբերի 11-ին. Վերցված է 2016 թ․ սեպտեմբերի 9-ին.
- ↑ «Сискал — лепешка из кукурузной муки (Чеченская кухня)». Արխիվացված օրիգինալից 2016 թ․ հոկտեմբերի 11-ին. Վերցված է 2016 թ․ սեպտեմբերի 9-ին.