Շոտլանդական վիսկի

Շոտլանդական վիսկի (անգլ.՝ Scotch whisky) համարվում է շոտլանդացիների ազգային խմիչքը, որը թարգմանաբար նշանակում է կյանքի ջուր: Ժամանակակից վիսկի բառը ծագում է շոտլանդերեն uisge beatha կամ usquebaugh-ից, որը թարգմանաբար նշանակում է «կյանքի ջուր»:

Պատմություն

Քվեյք` հատուկ բաժակ շոտլանդական վիսկու համար

Դեռևս հին կելտերը հացահատիկային մշակաբույսերից ստանում էին բրագա խմիչքը ու այդ «հրե հեղուկն» անվանում էին կյանքի ջուր: Դարերի ընթացքում Շոտլանդիայում թորման արվեստը կատարելագործվեց և կյանքի ջուրն աստիճանաբար դարձավ շոտլանդական վիսկի` խմիչք, որն արտադրվում է միայն Շոտլանդիայում, սակայն պատկանում է ողջ աշխարհին: Սկզբնական շրջանում սարքավորումները շատ պարզունակ էին ու ստացվող խմիչքը բավական թունդ էր ստացվում և անգամ վնասակար էր առողջությանը: Դարերի ընթացքում թորման տեխնոլոգիան կատարելագործվեց և 16-17-րդ դարերի այն դարձավ կատարյալ խմիչք:

Պատրաստման տեխնոլոգիան

Վիսկու պահպանման համար նախատեսված տակառներ

Սկզբնապես Շոտլանդիայում արտադրում էին վիսկի, որպես հումք օգտագործելով գարին: Պատրաստման տեխնոլոգիան այսպիսին է` հավաքված ածիկը չորացվում է ծխի օգնությամբ (որի համար վերցնում են ճահճի տորֆ), քաղցրահյութի ստացման համար խառնվում է ջրի հետ, խմորվում և թորվում է: Ստացված սպիրտը պահվում է կաղնե տակառներում: Վիսկիի համի վրա ազդում են տորֆի բաղադրությունը, ջուրը, նախկինում տակառում պահված խմիչքը, ինչպես նաև վիսկիի պատրաստման վայրը (օրինակ ծովափին կամ ճահճի մոտ): Տակառները պահպանվում են ոչ հերմետիկորեն: Միայն վիսկիի տակառում պահված լինելու տարիներն են նշվում նրա հնեցման մեջ: Վիսկին չի «ծերանում» լցված լինելով ապակյա տարայի մեջ:

Դասակարգումը

Վիսկու շոտլանդական ասոցիացիան բաժանում է վիսկին հետևյալ կատեգորիաների.

• Standard blend
• Delux blend
• Premium blend
• Semi-Premium blend
• Malt
• Grain

Առավել հայտնի ապրանքանիշները

Շոտլանդական վիսկու տարատեսակներ

Այժմ Շոտլանդիայի տարածքում գոյություն ունեն վիսկիի արտադրման 100-ից ավել գործարաններ, որոնք արտադրում են 2 000-ից ավելի վիսկիի ապրանքանիշներ:

Standart blend

• Johnnie Walker Red Label
• Long John
• Teacher’s Highland Cream
• Clan Campbell
• Seagram’s 100 Pipers
• Hankey Bannister
• Hankey Bannister 12 YO
• John Barr
• Whyte & Mackay Special Reserve
• Bell’s Extra Special
• Black & White
• John_Dewar_%26_Sons|Dewar’s White Label
• Haig
• White Horse
• Scottish Leader
• Attorney Marco
• Highland Cup

Semi-Premium

MacLeod’s Isle of Skye 8 YO

Premium blend

• Ballantine’s Finest
• Cutty Sark
• Famous Grouse
• J&B Rare
• Hankey Bannister 15 YO
• Hankey Bannister 21 YO
• John Player Special Rare

Deluxe

• Ballantine’s Gold Seal
• Cutty Sark 12 YO
• Cutty Sark 18 YO
• Cutty Sark Discovery
• Famous Grouse|Famous Grouse 15 YO
• Famous Grouse|Famous Grouse 21 YO
• Famous Grouse|Famous Grouse Old Reserve
• Whyte & Mackay 12 YO
• J&B Jet
• J&B Reserve
• J&B Ultima

Ըմպելու եղանակը

Վիսկին ըմպում են սառույցով, սոդայաջրով, տոնիկով և այլն:

Արտաքին հղումներ

• Շոտլանդական վիսկու ասոցիացիա

Վիքիպահեստում՝

Շոտլանդական վիսկի