«Տավարի միս»–ի խմբագրումների տարբերություն
չNo edit summary |
չ clean up, փոխարինվեց: : → ։ (9) oգտվելով ԱՎԲ |
||
| Տող 2. | Տող 2. | ||
[[Պատկեր:Մսի քաբաբ.JPG|260px|մինի|Տավարամսով քյաբաբ]] |
[[Պատկեր:Մսի քաբաբ.JPG|260px|մինի|Տավարամսով քյաբաբ]] |
||
'''Տավարի միս''', [[Կով|վայրի ցլերի ենթատեսակների]] [[միս|մսի]] գյողատնտեսական և խոհարարական |
'''Տավարի միս''', [[Կով|վայրի ցլերի ենթատեսակների]] [[միս|մսի]] գյողատնտեսական և խոհարարական դասակարգում։ Մսամթերքի որակը կարող է կախված լինել անասունի հասակից, ցեղից և բտվածության աստիճանից։ Համարվում է բարձրարժեք սննդամթերք [[մարդ]]ու համար, պարունակում է [[սպիտակուց]]ներ, [[ճարպ]]եր, [[ածխաջրեր]], հանքանյութեր, ինչպես նաև [[Վիտամին A|A]], [[Վիտամին B|B]] և [[Վիտամին D|D]] վիտամիններ։ Տավարամսի հիմնական [[Մթերքի էներգետիկ արժեք|սննդային արժեքը]] կախված է դրանում պարունակվող լիարժեք սպիտակուցներից և ճարպերից, որոնք գտնվում են մկանային և ճարպային հյուսվածքներում։ |
||
Տավարի մսի սննդանյութերն ունեն բարձր |
Տավարի մսի սննդանյութերն ունեն բարձր մարսելիություն։ Մարսելիությունը չոր նյութերի հաշվով կազմում է 95,0 %, սպիտակուցներինը` 95,7 %, ճարպերինը` 93,5 %, ածխաջրերինը` 97,0 % և հանքային նյութերինը` 81,8 %։ |
||
Տարբեր ցեղերի կենդանիների մսային մթերատվությունը պայմանավորված է դրանց մորՖոլոգիական (ձևաբանական) և ֆիզիոլոգիական առանձնահատկություններով, որոնք ձևավորվում և զարգանում են կենդանիների աճեցման ընթացքում ժառանգականության, կերակրման և պահվածքի ազդեցության |
Տարբեր ցեղերի կենդանիների մսային մթերատվությունը պայմանավորված է դրանց մորՖոլոգիական (ձևաբանական) և ֆիզիոլոգիական առանձնահատկություններով, որոնք ձևավորվում և զարգանում են կենդանիների աճեցման ընթացքում ժառանգականության, կերակրման և պահվածքի ազդեցության ներքո։ Մսային մթերատվությունը բնութագրվում է որոշակի ժամանակահատվածում կենդանու սպանդից ստացված մսեղիքի ինչպես քանակական, այնպես էլ որակական ցուցանիշներով։ |
||
Տավարի սպանդից ստանում են մսեղիք, ճարպ, ենթամթերքներ և տեխնիկական |
Տավարի սպանդից ստանում են մսեղիք, ճարպ, ենթամթերքներ և տեխնիկական հումք։ |
||
{{Անավարտ}} |
{{Անավարտ}} |
||
12:09, 10 Մայիսի 2014-ի տարբերակ
Տավարի միս, վայրի ցլերի ենթատեսակների մսի գյողատնտեսական և խոհարարական դասակարգում։ Մսամթերքի որակը կարող է կախված լինել անասունի հասակից, ցեղից և բտվածության աստիճանից։ Համարվում է բարձրարժեք սննդամթերք մարդու համար, պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, հանքանյութեր, ինչպես նաև A, B և D վիտամիններ։ Տավարամսի հիմնական սննդային արժեքը կախված է դրանում պարունակվող լիարժեք սպիտակուցներից և ճարպերից, որոնք գտնվում են մկանային և ճարպային հյուսվածքներում։
Տավարի մսի սննդանյութերն ունեն բարձր մարսելիություն։ Մարսելիությունը չոր նյութերի հաշվով կազմում է 95,0 %, սպիտակուցներինը` 95,7 %, ճարպերինը` 93,5 %, ածխաջրերինը` 97,0 % և հանքային նյութերինը` 81,8 %։
Տարբեր ցեղերի կենդանիների մսային մթերատվությունը պայմանավորված է դրանց մորՖոլոգիական (ձևաբանական) և ֆիզիոլոգիական առանձնահատկություններով, որոնք ձևավորվում և զարգանում են կենդանիների աճեցման ընթացքում ժառանգականության, կերակրման և պահվածքի ազդեցության ներքո։ Մսային մթերատվությունը բնութագրվում է որոշակի ժամանակահատվածում կենդանու սպանդից ստացված մսեղիքի ինչպես քանակական, այնպես էլ որակական ցուցանիշներով։
Տավարի սպանդից ստանում են մսեղիք, ճարպ, ենթամթերքներ և տեխնիկական հումք։
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |
Գրականություն
- Սարգսյան Ռ.Թ., Չիթչյան Տ.Ժ., Հովհաննիսյան Ա.Հ.. «Անասնաբուշություն», Երևան, «ՀՊԱՀ» (2012),
- Վ. Մ. Հովահաննիսյան. «Մսի և մսամթերքի տեխնոլոգիա», Երևան, «ՀՊԱՀ»