Չորթան
Արտաքին տեսք
![]() | |
Ծագում | |
Ենթատեսակ | gruel?, պանիր և կաթնամթերք |
Առաջացման երկիր | ![]() |
Արտադրման վայր | Կենտրոնական Ասիա |
Բաղադրամասեր | |
Հիմնական | թան |
![]() |
Չորթան, հայկական ուտեստ։ Այլ անվանումներ՝ չորաթան, կուլիբա, թանհատ, գվռ՝ պինդթան, թորակ, ճըպտուկ, ճըպըլտակ։ Պատրաստվում է թանից։ Թանը քամելով կամ գոլորշացնելով՝ ստացած մածուկը (գնդիկների ձևով) արևի տակ չորացնում և պահում են որպես ձմեռվա պաշար։ Օգտագործելու համար չորթանը ջրի մեջ տրորելով, վերածում են հեղուկի (թանի), որից պատրաստում են թանապուր (չորթանապուր), գալաճոշ (չորթանով եւ ոսպով հայկական ազգային կերակրատեսակ), բորանի, խաշիլ, չքալուկ, թանրիճ, թարխանա և այլն[1]։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ ՀՍՀ, հատոր 9, էջ 62։
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Վիքիգրքերում կա հոդված` Չորթան։
Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից (հ․ 9, էջ 62)։ ![]() |