Կնել
 quenelle | |
|---|---|
 | |
| Ֆրանսիական խոհանոց | |
| Ենթատեսակ | դամփլինգ |
| Առաջացման երկիր | .svg){kind=small} Ֆրանսիա |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | ձուկ, ձու, սերուցք |
| Հնարավոր | միս |
 Quenelles Վիքիպահեստում | |
Կնել, ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ։
Պատրաստման եղանակ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Պատրաստվում է աղացած ձկից, սերուցքից և ձվից, ունի կլորավուն տեսք, հնարավոր է նաև ձվաձև կամ ավելի երկարավուն, որն էլ հենց ավանդական ֆրանսիական ձևն է։ Կնելը կարելի է պատրաստել նաև աղացած մսից։
Ի տարբերություն աղացած մսից պատրաստված այլ ուտեստների՝ կնելի խճողակը կիսաջրիկ պետք է լինի, որպեսզի հնարավոր լինի գդալների միջոցով կլորացնել։
Կնելը պատրաստվում է ոչ յուղոտ մսից կամ ձկից, խճողակը պետք է լինի կծու, որն էլ կնելի առանձնահատկություններից է։ Կնելը ավելի ճիշտ է եփել գոլորշու վրա, քան տապակել։
Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- Рыбные и мясные кнели. // Е. Молоховец. Подарок молодым хозяйкам. Litres, 2013. С. 85.
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |