Կնել

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Կնել
quenelle
Pike quenelles.jpg
Ֆրանսիական խոհանոց
Ենթատեսակդամփլինգ
Առաջացման երկիրFlag of France.svg Ֆրանսիա
Բաղադրամասեր
Հիմնականձուկ, ձու, սերուցք
Հնարավորմիս
Quenelles Վիքիպահեստում

Կնել, ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ։

Պատրաստման եղանակ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պատրաստվում է աղացած ձկից, սերուցքից և ձվից, ունի կլորավուն տեսք, հնարավոր է նաև ձվաձև կամ ավելի երկարավուն, որն էլ հենց ավանդական ֆրանսիական ձևն է։ Կնելը կարելի է պատրաստել նաև աղացած մսից։

Ի տարբերություն աղացած մսից պատրաստված այլ ուտեստների՝ կնելի խճողակը կիսաջրիկ պետք է լինի, որպեսզի հնարավոր լինի գդալների միջոցով կլորացնել։

Կնելը պատրաստվում է ոչ յուղոտ մսից կամ ձկից, խճողակը պետք է լինի կծու, որն էլ կնելի առանձնահատկություններից է։ Կնելը ավելի ճիշտ է եփել գոլորշու վրա, քան տապակել։

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]