Լիկոպին

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից

Լիկոպին պոմիդորի և մասուրի գույնը կախված է գլխավորապես նրանցում եղած լիկոպինից, որը ածխաջրածին է՛ С40H56 բաղադրությամբ։ Լիկոպինը կարմինա-կարմիր պրիմաձև բյւրեղներ են, (հալման ջերմաստիճանը 168—169օ)։ Լիկոպինի մոլեկուլում գտնվում են 13 կրկնակի կապեր։Կատալիզատորի ներկայությամբ ջրածին և փոխարկվում է սահմանային ածխաջրածնի С40H82։ Լիկոպինի ճեղքման ռակցեայի ուսումնասիրությունը թույլ է տալիս նրա համար ընդունել այնպիսի ֆորմուլ, որի համաձայն լիկոպինի մոլեկուլում 8 անգամ կրկնվում է ատոմների միևնույն հաջորդականությունը,որը բնորոշ էիզոպրեմի ածխածնային կմախքին։ Այդ ժամանակ իրար հաջորդող ատոմային խմբերը (բերված ֆորմուլում նրանք բաժանված են գծիկներով) ոչ բոլորն են միատեսակ միացած իրար հետ, մոլեկուլի միջին մասում տեղի է ունենում նրան վերադասոավորւմ, որի հևանքով լիկոպինի մոլեկուլը կարծեք թե կազմված է երկու իրար հավասար սիմետրիկ դասավորված մասերից։

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Օրգանական քիմիայի դասընթաց Բ․ Ա․ Պավլով և Ա․ Պ․ Տերենտև