Ֆուետ
 |
Ուշադրություն։ Հոդվածը պարունակում է չթարգմանված բաժիններ կամ հատվածներ։ Ոչ հայերեն հատված(ներ)ը անհրաժեշտ է թարգմանել կամ հեռացնել, հակառակ դեպքում հոդվածը կամ տվյալ բաժինը ենթակա է ջնջման։ |
 | |
|---|---|
 | |
| Ենթատեսակ | Չոր նրբերշիկ |
| Առաջացման երկիր |  Իսպանիա և  Northern Catalonia |
 Fuet Վիքիպահեստում | |
Ֆուետ (կատ․ Fuet [fuˈɛt], թարգմանաբար նշանակում է «կնուտ»[1]), կատալոնական բարակ երշիկ խոզից[2]։
Ֆուետը պատրաստվում է ոչ յուղոտ խոզի մսից, աղով և սև պղպեղով՝ աղիքներում, չորս շաբաթ շարունակ[3] Во время приготовления на колбасе образуются белые пятна, возникающие из-за белой «благородной» плесени, которая придает ей характерный вкус и запах.։ Պատրաստման ընթացքում երշիկի վրա ձևավորվում են սպիտակ բծեր, որոնք առաջանում են սպիտակ «ազնիվ» բորբոսից, որը փոխանցում է երշիկին առանձնահատուկ համ և հոտ։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ «Definició arma fuet». 18-10-2007.
- ↑ Mariański, S.; Mariański, A The Art of Making Fermented Sausages / Bookmagic LLC. — 2009. — С. 172. — ISBN 9780982426715 «Արխիվացված պատճենը». Արխիվացված է օրիգինալից 2021 թ․ մայիսի 5-ին. Վերցված է 2023 թ․ հուլիսի 13-ին.
- ↑ Ordóñez, J.A. Embutidos crudos curados. Tipos. Fenómenos madurativos. Alteraciones. — Plasencia, Cáceres: Ediciones Martín & Macías.: Enciclopedia de la carne y los productos cárnicos., 2001.