Մասնակից:Gohar Piloyan/Ավազարկղ32
Ապխտած հնդկահավ թակած, ձևավորված, խաշած և ապխտած պատրաստված հնդկահավի միս է, որը սովորաբար վաճառվում է որպես խոզի ապխտածի ցածր յուղայնությամբ այլընտրանք: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես խոզի ապխտած մսին փոխարինող, որտեղ կրոնական սննդային օրենքները (օրինակ՝ հալալը իսլամում և քաշրութը հուդայականության մեջ) արգելում են խոզի մսամթերքի օգտագործումը[1]:
Նախապատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Հնդկահավի խոզապուխտը կարելի է եփել տապակի կամ խորը տապակի մեջ[1]: Մուգ մսից պատրաստված հնդկահավի խոզապուխտը կարող է 90%-ով զերծ լինել ճարպից[2]: Այն կարող է օգտագործվել նույն ձևով, ինչպես խոզապուխտը (օրինակ՝ սենդվիչում)[1], բայց հնդկահավի բեկոնի ցածր յուղայնությունը նշանակում է, որ այն չի կծկվում եփելիս և հակված է կպչել թավայի վրա, այդպիսով խորը տապակումը դարձնելով ավելի արագ և գործնական տարբերակ[2]:
Խոզապուխտի այլընտրանք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Հնդկահավի խոզապուխտն ավելի քիչ ճարպ և կալորիական է, քան խոզի միսը, բայց դրա ցածր յուղայնությունը այն դարձնում է ոչ պիտանի որոշ իրավիճակներում, օրինակ՝ գրիլում[3]: Այն նաև հայտնի է որպես «ֆակոն», որը «կեղծ» և «բեկոն» բառերի համանունն է[4]։ Որպես ցածր ճարպային այլընտրանք, այն հայտնի դարձավ Ամերիկայում 90-ականների սկզբին[5]:
Հնդկահավի խոզապուխտն այլընտրանք է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ուտում խոզի միս կրոնական կամ դիետիկ պատճառներով: Խոզի միսը հարամ է (ոչ հալալ) մուսուլմանների համար, իսկ տրեյֆը (ոչ կոշեր) հրեաների համար: Երբ Միջազգային Գեղեցիկ ապրանքանիշեր ընկերությունը՝ Տուլսայից, Օկլահոմա, պայմանագիր կնքեց Սաուդյան Արաբիայի մի ընկերության հետ Մերձավոր Արևելքի ութ երկրներում 120 կետ բացելու վերաբերյալ, նրանք ստիպված եղան խոզի միսը փոխարինել մաքուր հնդկահավի բեկոնով Կամիլի մայթ սրճարաններում: քանի որ իսլամական սովորույթներն արգելում են խոզի և ոչ մաքուր մսի օգտագործումը[6][7]:
Սննդային արժեք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Թիթեռանման հնդկահավի խոզապուխտի երկու շերտը պարունակում է 3 գրամ ճարպ և 50 կալորիա (որից 32%-ը ճարպից է); Հնդկահավի բեկոնը Լույս Ռիչից և հնդկահավից պարունակում է համապատասխանաբար 5 և 4 գրամ ճարպ, յուրաքանչյուր երկու կտորի համար: Համեմատության համար նշենք, որ սովորական խոզի մսից խոզապուխտի երկու շերտը միջինում պարունակում է մոտ 7 գրամ ճարպ[8]: Էնդրյու Սմիթը «Թուրքիայի ամերիկյան պատմություն» գրքում նշում է, որ հնդկահավի արտադրանքը (ներառյալ հնդկահավի խոզապուխտը) պարունակում է միջինը երկու անգամ ավելի շատ նատրիում, քան խոզի մսից դրանք փոխարինող մթերքները[9]:
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Gold, Amanda (October 22, 2008). «One turkey bacon stands out in the flock». San Francisco Chronicle. Վերցված է 2022-05-17-ին.
- ↑ 2,0 2,1 «Turkey Bacon Wins Support as Good Meat at Breakfast». Deseret News. January 22–23, 1991. Վերցված է 2009-05-13-ին.
- ↑ «Eat cheap but well! Make a tasty beef in beer». MSNBC. April 30, 2009. Արխիվացված է օրիգինալից May 3, 2009-ին. Վերցված է 2009-05-14-ին.
- ↑ «Gamze Smokehouse Turkey Bacon Nitrite Free». www.doorsteporganics.com.au. Վերցված է 2022-03-29-ին.
- ↑ Kissinger, Jessie (3 January 2013). «The Assessment: Why Bacon Isn't Over». Esquire. Վերցված է 15 March 2018-ին.
- ↑ Arnold, Kyle (May 13, 2009). «FreshBerry translates well: 120 stores to open in Middle East». Tulsa World. Վերցված է 2009-05-14-ին.
- ↑ Zlati Meyer (2017-11-16). «Bacon? Really?: 10 Thanksgiving foods you didn't know were kosher». USA Today.
- ↑ Bellerson, Karen J. (2001). The Complete & Up-to-Date Fat Book: A Guide to the Fat, Calories, and Fat Percentage in Your Food. Avery. էջ 55. ISBN 978-1-58333-099-9.
- ↑ Smith, Andrew F. (2006). The Turkey: An American Story. U of Illinois P. էջ 107. ISBN 978-0-252-03163-2.