Մասնակից:Ռուզաննա Թորոսյան/Ավազարկղ3
Թեյք աութ պատրաստի կամ այլ տեսակի սնունդ է, որը պատրաստվում է ռեստորաններում կամ արագ սննդի կետում այլ վայրում ուտելու մտադրությամբ: Հայեցակարգը, որը հայտնաբերվել է շատ հին մշակույթներում, տարածված է ամբողջ աշխարհում` տալով լայն հնարավորություն պատվիրելու տարբեր խոհանոցների այս կամ այն ուտեստները:
Այլ անվանումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Նման սնունդը կարելի է անվանել նաև carry-out (Միացյալ Նահանգներում, Կանադայում և Ֆիլիպիններում); a to-go (Շոտլանդիայում, ինչպես նաև Միացյալ Նահանգների որոշ բարբառներում, Կանադայում);[1] a takeaway (Անգլիայում, Ուելսում, Ավստրալյայում, Լիբանանում, Հարավային Աֆրիկայում, Հյուսիսային Իռլանդիայում, Իռլանդիայի հանրապետությունում, և, երբեմն, Հյուսիսային Ամերիկայում);[1] takeaways (, Նոր Զելանդիայում); grab 'n go (Կանադայում); a pack (Նեպալում); կամ parcel (Բանգլադեշում, Պակիստանում).[2]
Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Դրսում որևէ տեղ ուտելու համար նախատեսված սննդի գաղափարը սկիզբ է առել դեռևս հնագույն ժամանակներում: Հին Հունաստանում և հռոմում սովորական էին դարձել շուկաներն ու ճամփեզրի խանութները, որոնք արագ սնունդ էին վաճառում[3]:Պոմպեյում հնագետները հայտնաբերել են մի քանի վաճառասեղաններ, որոնք ուղղված էին ճաշասենյակից և խոհանոցից, ինչը վկայում է այն մասին, որ տեղացիների համար տանը ուտելը կամ ուտելիք պատրաստելը անսովոր բան էր: Պոմպպեյի ավերակներում հայտաբերվել է ավելի քան 200 նմանատիպ վաճառասեղաններ[4]:
Միջնադարյան Եվրոպայի քաղաքներում փողոցային վաճառականներից շատերը զբաղվում էին հենց սննդի վաճառքով: Միջնադարյան Լոնդոնում փողոցային առևտրականները մսով տաք կարկանդակներ, սագեր ոչխարի ոտքեր և ֆրանսիական գինի իսկ Փարիզում` տապակած միս, կաղամար, կարկանդակներ և ֆլաններ, պանիր և ձու:Հասարակության գերակշիռ մասը ապրանքները գնում է նմանատիպ վաճառականներից բայց դա հատկապես տարածված էր քաղաքի առավել աղքատ շրջաններում, նրանց մոտ, ովքեր չունեին խոհանոց իրենց կերակուրը պատրաստելու համար[5]: Այնուամենայնիվ,այս վաճառականները շատ հաճախ վատ համբավ էին վայելում` խնդիրներ ունենալով քաղաքային իշխանությունների հետ, որոնք նրանց նկատողություն էին անում աղտոտված միս կամ մի քանի անգամ տաքացված սնունդ վաճառելու համար: Նորվիչի խոհարարները դատարանում հաճախ պաշտպանում էին իրենց, չընդունելով այն փաստը, որ նրանք վաճառում են այնպիսի բաներ, ինչպիսիքն են (Պոկկի կարկանդակները և գարշահոտ սկումբիան)[6]:10-րդ 11-րդ դարերի Չինաստանում Կայֆենգի և Հանչժոուի նման քաղաքներում բնակիչները կարող էին գնել տորթեր կամ փքաբլիթներ:13-րդ դարի սկզբում Կայֆենի երկու ամենահաջողակ խանութներն ունեին ավելի քան հիսուն վառարան [7]: 14-րդ դարի վերջին ճանապարհորդող մի ֆլորենտացի հաղորդեց, որ Կահիրեում մարդիկ իրենց հետ վերցնում են անմշակ կաշվե սփռոցներ, որպեսզի դրանք փռեն փողոցներում և ուտեն գառան միս, բրինձ և նրբաբլիթներ, որոնք գնում էին փողոցային վաճառակններից[8]: Թուրքիայում վերածննդի ժամանակաշրջանում շատ ու շատ խաչմերուկներում առևտրականները վաճառում էին "տաք մսի անուշաբույր կտորներ", այդ թվում` հավի և գառան միս, որոնք տապակում էին շամփուրների վրա[9]: Ացտեկները շուկաներում վաճառում էին այնպիսի ըմպելիքներ, ինչպիսիք են ատոլլին (պատրաստված եգիպտացորենից), գրեթե 50 տեսակի Տամալե ( բաղադրիչներով, որոնք ներառում էին հնդկահավ, նապաստակ, գորտ և ձկնեղեն, մրգեր, ձու և եգիպտացորենի փաթիլներ,[10] ինչպես նաև շոգեխաշված միջատներ[11]։ Պերուի իսպանական գաղութացումից և Եվրոպական աննդի (ներառյալ ցորենը, շաքարեղեգը և կենդանիները) պաշարների ներմուծումից հետո, հասարակ բաղադրիչների մեծ մասը շարունակում էր ուտել իրենց ավանդական կերակուրները, սակայն դա նրանց չէր խանգարում ճաշացանկին ավելացնել տապակած տավարի սիրտ, որը նույնպես վաճառվում էր վաճառականների կողմից [12]։ 19-րդ դարի Լիմայի փողոցային առևտրականներից մի քանիսը, ինչպիսիքն են էրասմոն, սևամորթ վաճառական ( Նա Ագուեդիտան) մինչ այսօր մնում են պատմության էջերում [13]։
Ամերիկյան գաղութային ժամանակաշրջանում փողոցային վաճառականները վաճառում էին (պղպեղով ապուր, ոստրենի, բոված եգիպտացորենի հասկեր, մրգեր և քաղցրավենիք) իսկ ոստրեները էժան ապրանքներ էին մինչև 1910-ական թվականները, երբ ավելորդ ձկնորսությունը հանգեցրեց գների բարձրացման[14]: 1707 թվականին, փողոցային վաճառականների աշխատանքային ժամերի սահմանափակումից հետո, Նյու Յորքում արգելվեց փողոցային սննդի վաճառքը[15]: Աֆրիկյան ծագում ունեցող շատ կանայք իրենց ապրուստը վաստակում էին 18-րդ և 19-րդ դարերում Ամերիկայում փողոցային սնունդ վաճառելով, ինչը տարբեր տարածաշրձաններում ներառում էր տարբեր սննդամթերքներ` Վրաստանում և Սավաննայում մրգեր, տորթեր և ընկույզներ, Նոր Օռլեանում` սուրճ, թխվածքաբլիթներ և այլ քաղցրավենիքներ[16]:19-րդ դարում Տրանսլիվանյայում փողոցային սննդի առևտրականները վաճառում էին կոճապղպեղի բլիթներ, ընկույզ, եգիպտացորենի հետ խառնված սերուցք, ինչպես նաև բեկոն և այլ տեսակի միս, որը տապակում էին կերամիկական անոթների կափարիչների վրա տաք ածուխով[17]:
Արդյունաբերական փոփոխությունները հանգեցրեց սննդի հեշտ հասանելիության: 20-րդ դարի սկզբին չիպսն ու ձուկը Բրիտանյայում իրենց ուրույն տեղն էին զբաղեցնում: Մոտավորապես հենց այդ ժամանակ համբուրգերը ներմուծվեց Ամերիկա: Արդյունաբերական աշխատողների սննդակարգը բավականին աղքատիկ էր, և այդ ուտեստները կազմում էին նրանց սննդի (կարևոր բաղադրիչը)[18]: Հնդկաստանում տեղական ձեռնարկություններն ու կոպերատիվները 19-րդ դարի վերջին սկսեցին Բոմբեյ քաղաքում (այժմ` Մումբայ) աշխատողներին ապահովել առաքման տուփերով[19]:
COVID-19 համաճարակը պատճառ դարձավ, որ շատ ռեստորաններ փակեն իրենց ճաշասենյակները և առաջարկեն հաճախորդներին միայն սնունդն իրենց հետ վերցնելու տարբերակը[20][21]:
Բիզնես գործունեություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Նմանատիպ սնունդ կարելի է ձեռք բերել ռեստորաններում, որոնք ունեն տեղում սնունդն ուտելու հնարավորություն, կամ այնպիսի հաստատություններում, որոնք մասնագիտանում են միայն վերցնել սնունդն իրենց հետ[22]: Այսպիսի ծառայությունն ունի իր լավ կողմը, այն խնայում է պատառաքաղների, սպասքի, ինչպես նաև վճարվող մատուցողների և աշխատողների ծախսերը: Այն նաև թույլ է տալիս շատ հաճախորդների սպասարկվել շատ արագ` չսահմանափակելով վաճառքը` ստիպելով նրանց մնալ և ուտել իրենց սնունդը[23]:
Փողոցային սնունդ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Չնայած փողոցային սնունդը ժամանակին տարածված էր Եվրոպայում և Ամերիկայում,[5] 20-րդ դարում վերջինիս արդյունավետությունը զգալիորեն նվազել է: Դա մասամբ կարելի է բացատրել մասնագիտացված ռեստորանների տարածման և առողջության, ինչպես նաև անվտանգության օրենսդրության համադրությամբ[5]:Փողոցային սննդի վաճառականները մինչ օրս էլ լայն տարածում ունեն Ասիայի, Աֆրիկայի և Մերձավոր Արևելքի որոշ տարածքներում[24]: Ընդ որում, Բանգլադեշում և Թաիլանդում փողոցային սննդի վաճառականների տարեկան շրջանառությունը բնութագրվում է, որպես հատկապես էական գործոն տեղական տնտեսության համար[25]:
Գնել սնունդ` դուրս չգալով մեքենայից[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Միացյալ Նահանգներում շատ ռեստորաններ և հաստատություններ առաջարկում են սննդի վաճառքի այնպիսի կետեր[26] որոնք թույլ են տալիս հաճախորդներին պատվիրել, վճարել և սնունդ ստանալ առանց մեքենայից դուրս գալու: Այս գաղափարն առաջին անգամ առաջ է քաշվել 1931 թվականին Կալիֆորնիայի արագ սննդի կետերից մեկում: 1988 թվականին McDonald's -ի շրջանառության 51% բաժին էր ընկնում նմանատիպ սննդի կետերին, իսկ 1990 թվականին արդեն վերջինիս բաժին էր ընկնում ամբողջ Միացյալ Նահանգների շրջանառության 31%-ը[27]:
Սննդի առաքում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Արագ սննդի պատրաստման որոշ ընկերություններ առաջարկում են պատրաստի սնունդ առաքման համար, ինչը սովորաբար տեղի է ունենում ռեստորան կատարած զանգի կամ էլ առցանց դիմում լրացման միջոցով: Այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ավստրալիան, Կանադան, Հնդկաստանը, Բրազիլիան, Ճապոնիան, Եվրամիության մեծ մասը և Միացյալ նահանգները, սնունդը կարող է պատվիրվել առցանց ընտրացանկից, այսուհետև վերցվել հաճախորդի կողմից կամ առաքվել ռեստորանի կամ այլ առաքման ծառայության կողմից[28]: 1980-ականներից ի վեր արդյունաբերությունը հետևում է տեխնոլոգիական զարգացմանը` սկսած անհատական համակարգիչների ստեղծումից, հասնելով մինչև բջջային սարքեր և առցանց առաքման հավելվածներ: Սննդի առաքման մասնագիտացված համակարգչային ծրագրակազմն օգնում է որոծել փոխադրողների համար ամենարդյունավետ երթուղիները, հետևել պատվերներին և առաքման ժամկետներին, կառավարել զանգերն ու պատվերները PoS (ՓՈՍ)ծրագրակազմի և այլ գործառույթների միջոցով: 2008 թվականից նավիգացիայի տեխնոլոգիան օգտագործվում է հաճախորդների կողմից ինտերնետի միջոցով իրական ժամանակում առաքման տրանսպորտային միջոցների մոնիտորինգի համար[29]:
Ռեստորանը կարող է կամ ունենալ իր սեփական առաքման անձնակազմը, կամ օգտագործել երրորդ անձանց, ովքեր պայմանագրեր են կնքում ռեստորանների հետ ոչ միայն սննդի պատվերներ առաքելու, այլ նաև շուկայավորման և պատվերների ընդունման տեխնոլոգիաներ տրամադրելու համար: Այս ոլորտում արագ աչ է գրանցվել 2000-ականների վերջից սմարթֆոնների և հավելվածների տարածմամբ,որոնք թույլ են տալիս հաճախորդներին պատվերներ կատարել իրենց հեռախոսների միջոցով[30]: Ըստ New York Times,[31][32] 2019 թվականի դրությամբ ԱՄՆ ռեստորանային սննդի առաքման շուկայի գրեթե 80 տոկոսը բաժին է ընկնումերեք ընկերությունների` GrubHub, Uber Eats և DoorDash. Շուկայի մասնաբաժնի համար մրցակցությունը կատաղի էր,[33] և փոքր մրցակիցները կամ մղվում էին հետին պլան, կամ էլ ընդհանրապես փակվում էին: Amazon Restaurants -ը 2019 թվականի հունիսին հայտարարեց, որ փակում է իր ռեստորանային սննդի առաքման ծառայությունը` կենտրոնանալու մթերային ապրանքների առաքման վրա[32]:
Որոշ ընկերություններ առաջարկում են առաքման երաշխիք նախապես սահմանված ժամկետներում սնունդը պատվիրատուին հասցնելու համար[34]: Օրինակ 1980-ականներին և 1990-ականների սկզբին Domino's Pizza -ն գովազդային արշավ անցկացրեց իր պիցցայի առաքման ծառայության համար, որը խոստացավ "30 րոպե կամ անվճար": Այն դադարեցվել է Միացյալ Նահանգներում 1993 թ,-ին մի շարք դատական հայցերի պատճառով, որոնք առաջացել են առաքիչների հետ տեղի ունեցած դժբախտ պատահարներից[35]:
Փաթեթավորում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Արագ սնունդը փաթեթավորում է թղթե, ստվարաթղթե, հաստ ստվարաթղթե, կարտոնե, պլաստմասե, կամ պենոպլաստե տարաների մեջ: Շատ տարածված փաթեթավորման եղանակներից մեկը թղթե տարաններն են` որոնք պատված են մոմով կամ պլաստե ծածկույթով: Փաթեթավորման այս տարբերակը շատ արագ ընդունվեց ու տարածվեց, հատկապես Արևմուտքում, որպես " չինական սննդի" փաթեփավորման միջոց.[36]:
Մեծ Բրիտանիայում հին թերթերն ավանդաբար օգտագործվում էին ձուկ կամ չիպս փաթեթավորվելու համար, մինչև 1980-ականներին դա արգելված էր սանատարահիգենիկ պատճառներով[37]: Շատերը դեռևս հիշում ավանդական այս փաթեթավորման մասին: Ձկան ու չիպսի որոշ ժամանակակից խանութներ իրենց սնունդը փաթաթում են արհեստական թերթի մեջ` սննդամթերքի համար անվտանգ թուղթ, որը տպված է այնպես, որ այն թղթերի տեսք ունենա[38]:
Ալյումինե տարաները նույնպես մեծ տարածում ունեն փաթեթավորման համար` իրենց ցածր գնի պատճառով: Նմանատիպ տարաները հաճախ օգտագործվում են տաք խմիչքներ պահելու համար, քանի որ դրանք ջերմամեկուսիչ են[39]:
Բոլոր տեսակի փաթեթավորման տարաները կարող են պատրաստվել մատակարարի ցանկությամբ և դիզայնով կորպորատիվ ինքնություն ստեղծելու համար[40]։
-
Պիցցան մատուցվումէ ստվարաթղթե տուփի մեջ
-
Եփած բրինձը մատուցվում է ոստրեի տուփի մեր
-
Տերևներով փաթաթված բրնձով կերակրատեսակ
-
Թղթով փաթաթված սնունդ ֆրի, բուրգեր,խմիչք
-
Թալիանդում սննդամթերքը հաճախ փաթեթավորված է պլաստիկ տոպրակների մեջ
-
Փաթեթավորված տուփ
-
Թիֆֆին կամ ֆաբբա
-
Չինական ռեստորանի վաճառասեղան չիկագոյի հարևան թաղամասում
Մեկանգամյա օգտագործման համար նախատեսված տարաների թափոններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Արագ սննդի փաթեթավորումը անհրաժեշտ է հաճախորդների համար, սակայն նաև ներառում է զգալի քանակությամբ նյութ, ինչը այնուամենայնիվ հայտնվումէ աղբանոցներում[41]: Պենոպլաստե տարաները թիրախավորվել են ԱՄՆ-ի բնապահպանների կողմից և ռեստորանային խոշոր ղանղերում հիմնականում փոխարինվել են թղթե տոպրակներով[42]:
2002թվականին Թայվանը սկսեց միջոցներ ձեռնարկել հաստատություններում և ձեռնարկություններում մեկանգամյա օգտագործման սպասքի օգտագործումը նվազեցնելու, ինչպես նաև պլաստիկ տոպրակների օգտագործումը նվազեցնելու համար: 17.7 միլիոն բնակչություն ունեցող երկիրն արտադրում էր 59,000 տոննա մեկանգամյա օգտագործման սպասքի թափոններ և 105,000 տոննա պլաստիկ տոպրակների թափոններ, և այդ ժամանակից ի վեր ավելի ու ավելի միջոցներ են ձեռնարկվել թափոնները նվազեցնելու համար [43]։ 2013 թվականին Թայվանի շրջակա միջավայրի պահպանության վարչությունը (EPA) ամբողջությամբ արգելեց մեկանգամյա օգտագործման սպասքի օգտագործումը երկրի 968 դպրոցներում, կառավարական գրասենյակներում և հիվանդանոցներում: Ակնկալվում էր, որ արգելքը կհանգեցնի տարեկան 2,600 տոննա թափոնների ոչնչացման[44]:
Գերմանիայում, Ավստրիայում և Շվեյցարիայում ընդունվել են օրենքներ, որոնք արգելվում են մեկանգամյա օգտագործման սննդի և խմիչքի տարաների օգտագործումը լայնածավալ միջոցառումների ժամանակ։ Նման արգելքը գործում է Մյունխենում (Գերմանիա) 1991թվականից և վերաբերում է քաղաքային բոլոր միջոցառումներին։ Սա ներառում է բոլոր չափերի միջոցառումներ, ներառյալ ( Սուրբ Ծննդյան տոնավաճառ, Auer-Dult տոնավաճառ, Oktoberfest և Մյուխենի քաղաքային մարաթոն)։ Փոքր միջոցառումների համար, որոնք նախատեսված էին մի քանի մարդու համար, քաղաքը կազմակերպեց մի կորպորացիա, որն առաջարկում էր սպասքի և աման լվացող մեքենաների վարձույթ։ Մասամբ այս առաջարկի շնորհիվ Մյուխենը նվազեցրեց միլիոնավոր մարդկանց գրավող Oktoberfest-ում առաջացած թափոնների քանակը՝[45] 1990 թվականին 11,000 տոննայից մինչև 1999թվականին 550 տոննա[46]։
Չինաստանը, իր բնակչության չափի և սննդի առաքման հավելվածների աճող ժողովրդականության շնորհիվ, ինչպիսիքն են Meituan-ը և Ele.me, կանգնած է սննդամթերքի փաթեթավորման թափոնների հեռացման կամ վերամշակման զգալի մարտահրավերների առջև[47]։ Ըստ Resources, Conservation and Recycling, ամսագրում հրապարակված 2018 թվականի ուսումնասիրության,2017 թվականի առաջին կիսամյակում չինացի սպառողները պատվիրել են 4.6 միլիարդ սնունդ, ինչը առաջացրել է (զգալի բնապահպանական խնդիրներ)։ Հետազոտության հեղինակները գնահատել են, որ սննդամթերքի առաքումից փաթեթավորման թափոնները 2015 թվականին 20,000 տոննայից 2017 թվականին աճել են մինչև 1.5 միլիոն տոննա[48]։ 2018 թվականին Meituan -ը հաղորդել է ավելի քան 6.4 միլիարդի սննդի մատակարարման մասին՝ նախորդ տարվա 4 միլիարդից ցածր[49]։
Քանի որ Չինաստանում սնունդն իրենց հետ վերցնելը և առաքումը ներառում են մեկանգամյա օգտագործման ձողիկներ, որոնք պատրաստված են փայտից կամ բամբուկից, սննդի առաքման աճը նույնպես ազդում է Չինաստանի անտառների վրա[50]։ Չինաստանը տարեկան արտադրում է 80 միլիարդ զույգ մեկանգամյա օգտագործման ձողիկներ ինչը համարժեք է 20 միլիոն 20 տարեկան ծառերի[51]։ Մոտ 45 տոկոսը պատրաստված է ծառերից՝ հիմնականում բարդից, կեչուց, մնացածը՝ բամբուկից։ Ճապոնիան տարեկան օգտագործում է այս մեկանգամյա օգտագործման իրերի շուրջ 24 միլիարդ զույգ, իսկ ամբողջ աշխարհում շուրջ 80 միլիարդ զույգ է նետվում մոտավորապես 1.4 միլիարդ մարդու կողմից։2013-ին Ճապոնիայում մեկանգամյա օգտագործման ձողիկների մեկ զույգը արժեր 0.02 ԱՄՆ դոլար։ Մեկ զույգի բազմակի օգտագործման ձողիկների արժեքը1.17 ԱՄՆ դոլար էր, և յուրաքանչյուր զույգ կարող էր օգտագործվել 130 անգամ։ Մեկ զույգի համար 1.17 ԱՄՆ դոլար արժեքը, որը բաժանված է 130 օգտագործողի, կազմում է 0.9 դոլար մեկ կտորի համար, ինչը մեկ օգտագործման արժեքի կեսից պակաս է։ Մի քանի երկրներում այդ թափոնները նվազեցնելու արշավները սկսումեն որոշակի ազդեցություն ունենալ [52][53]։
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ծանոթագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ 1,0 1,1 «takeaway noun - Definition, pictures, pronunciation and usage notes». Oxford Advanced Learner's Dictionary at OxfordLearnersDictionaries.com. Վերցված է 2021-06-18-ին.
- ↑ «Sunday Levity: Paradise Secured». The Acorn. Վերցված է September 1, 2008-ին. «But we're only here for a take-away (or parcel, in local parlance).»
- ↑ Smith, Andrew F., ed. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford, UK: Oxford University Press. էջեր 580. ISBN 9780195307962.
- ↑ Weiss Adamson, Melitta; Segan, Francine, eds. (October 30, 2008). Entertaining from Ancient Rome to the Super Bowl: An Encyclopedia. CT, USA: Greenwood Press. էջեր 252–253. ISBN 9780313086892.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Harris, Stephen; Grigsby, Bryon L., eds. (2007). Misconceptions about the Middle Ages. London, UK: Routledge. էջ 166. ISBN 9781135986674.
- ↑ Harper-Bill, Christopher, ed. (2005). Medieval East Anglia. Sussex, UK: The Boydell Press. էջ 134. ISBN 9781843831518.
- ↑ Fredman Cernea, Ruth, ed. (2005). The Great Latke-Hamantash Debate. London, UK: University of Chicago Press. էջեր 181. ISBN 9780226100234.
- ↑ Mary Snodgrass - (September 27, 2004). Encyclopedia of Kitchen History. ISBN 9780203319178. Վերցված է August 16, 2012-ին.
- ↑ Mary Snodgrass (September 27, 2004). Encyclopedia of Kitchen History. ISBN 9780203319178. Վերցված է August 16, 2012-ին.
- ↑ Susan Evans (2001). Archaeology of Ancient Mexico and Central America: An Encyclopedia. ISBN 9780815308874. Վերցված է August 17, 2012-ին.
- ↑ Long Towell Long, Luis Alberto Vargas (2005). Food Culture In Mexico. ISBN 9780313324314. Վերցված է August 17, 2012-ին.
- ↑ J. Pilcher (December 20, 2005). Food In World History. ISBN 9780203970058. Վերցված է August 16, 2012-ին.
- ↑ Ken Albala (May 25, 2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Boo. ISBN 9780313376269. Վերցված է August 17, 2012-ին.
- ↑ Katherine Leonard Turner (2008). Good Food for Little Money: Food and Cooking Among Urban Working-class ... ISBN 9780549754237. Վերցված է August 17, 2012-ին.
- ↑ Artemis P. Simopoulos (2000). Street Foods. ISBN 9783805569279. Վերցված է August 16, 2012-ին.
- ↑ Bower, Anne L. (December 2008). African American Foodways: Explorations of History and Culture -. ISBN 9780252076305. Վերցված է August 17, 2012-ին.
- ↑ Walker, Harlan (1992). Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating : Proceedings. ISBN 9780907325475. Վերցված է August 17, 2012-ին.
- ↑ Harbottle, Lynn (2004). Food for Health, Food for Wealth: Ethnic and Gender Identities in British Iranian Community. New York, USA: Berghahn Books. էջ 72. ISBN 9781571816344.
- ↑ Roncaglia, Sara (2013). Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas. London, UK: Open Book Publishers. էջեր xvi. ISBN 9781909254008.
- ↑ Daim, Nuradzimmah (17 March 2020). «Restaurants, fast food outlets prepare for restricted movement order». New Straits Times. Վերցված է 12 June 2020-ին.
- ↑ Wong, Alexander (3 May 2020). «McDonald's Malaysia will not open for dine-in customers on 4th May». SoyaCincau. Վերցված է 12 June 2020-ին.
- ↑ Mason, Laura (2004). Food Culture in Great Britain. CT, USA: Greenwood Press. էջ 170. ISBN 9780313327988.
- ↑ Gough, B; Gough, J (2008). FCS Hospitality Services L3. Cape Town, South Africa: Pearson Education South Africa. էջ 203. ISBN 9781770251373.
- ↑ Heine, Peter (2004). Food Culture in the Near East, Middle East, and North Africa. CT, USA: Greenwood Press. էջ 119. ISBN 9780313329562.
- ↑ Sethuraman, S. V., ed. (1992). The Urban Informal Sector in Asia: An Annotated Bibliography. Geneva, Switzerland: International Labour Organization. էջ 192. ISBN 9789221082590.
- ↑ «Drive-through or drive-thru». Collins Dictionary. n.d. Վերցված է September 30, 2014-ին.
- ↑ Sculle, Keith; Jakle, John (2002). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. Maryland, USA: Johns Hopkins University Press. էջ 61. ISBN 9780801869204.
- ↑ Kretzmann, David. «Why Domino's Digital Component Is Important». DailyFinance. Վերցված է December 28, 2013-ին.
- ↑ Marianne Kolbasuk McGee. "GPS Comes To High-Tech Pizza-Delivery Tracking", InformationWeek, February 1, 2008.
- ↑ Haddon, Heather; Jargon, Julie (March 9, 2019). «The Delivery Wars: Your Food Is Almost Here --- Grocery stores and restaurants are racing into the delivery business. The problem: figuring out how to make any money». WSJ. Dow Jones & Company. էջեր B1. Վերցված է 1 June 2019-ին.
- ↑ «DoorDash Surpasses GrubHub in National Market Share of Total Consumer Spend with 28% to 27%, with Uber Eats taking 25%». trends.edison.tech. Վերցված է 21 May 2021-ին.
- ↑ 32,0 32,1 Yaffe-Bellany, David (June 11, 2019). «Amazon to End Its Restaurant Delivery Service». The New York Times Company. Վերցված է 12 June 2019-ին.
- ↑ Financial Times, Opinion Lex Team (September 25, 2017). «Deliveroo: not so dishy -- Competition is going to force standards up and prices down in hotly contested sector». Financial Times Company. Արխիվացված է օրիգինալից December 10, 2022-ին. Վերցված է 17 June 2019-ին.
- ↑ «Pizza Pizza's Guarantee». pizzapizza.ca. Արխիվացված է օրիգինալից (Commercial website) December 24, 2007-ին. Վերցված է December 7, 2007-ին.
- ↑ «Jury award spurs Domino's to drop deadly policy». Georgia Trial Lawyers Association. Արխիվացված է օրիգինալից January 13, 2003-ին. Վերցված է September 18, 2007-ին.
- ↑ «Harvard Advocate poster with Chinese Take-out Carton». The Fortune Cookie Chronicles website. March 17, 2008. Վերցված է December 12, 2012-ին.
- ↑ James Alexander (18 December 2009). «The unlikely origin of fish and chips». BBC News Magazine.
- ↑ «Review of a fish and chip restaurant». Time Out. 24 September 2013. Վերցված է 26 August 2017-ին.
- ↑ Hill, J. (2003). Excel HSC & Preliminary Senior Science. NSW, Australia: Pascal Press. էջ 132. ISBN 9781741251166.
- ↑ Paine, Frank (1995). The Packaging User's Handbook. Glasgow, UK: Blackie Academic & Professional. էջ 287. ISBN 9780751401516.
- ↑ Reducing Wasted Food & Packaging: A Guide for Food Services and Restaurants (PDF), vol. EPA-909-K-14-002, US Environmental Protection Agency, Վերցված է March 9, 2015-ին
- ↑ Some fast-food brands look beyond polystyrene, others embrace it, Plastics Today, Heather Caliendo, August 12, 2013
- ↑ Env. Research Foundation (undated). Taiwan's Plastics Ban. (Archived).
- ↑ China Post. June 5, 2013. EPA to ban disposable cups from June 1.
- ↑ «Realbeer.com: Beer News: Oktoberfest visitors set records». realbeer.com.
- ↑ Pre-Waste EU. (undated). Ban on disposable food and drink containers at events in Munich, Germany (Pre-waste factsheet 99)
- ↑ Zhong, Raymond; Zhang, Carolyn (May 28, 2019). «Food Delivery Apps Are Drowning China in Plastic». The New York Times Company. Վերցված է 4 June 2019-ին. «The astronomical growth of food delivery apps in China is flooding the country»
- ↑ Song, Guanghan; Zhang, Hui; Duan, Huabo; Xu, Ming (March 2018). «Packaging Waste from Food Delivery in China's Megacities». Resources, Conservation and Recycling. 130: 227–228. doi:10.1016/j.resconrec.2017.12.007. Վերցված է 4 June 2019-ին.
- ↑ 2018 company reportfrom Meituan Արխիվացված Հունիս 4, 2019 Wayback Machine
- ↑ Luo, Chris (March 11, 2013). «China's 80 billion disposable chopsticks a 'burden' on forests». SOUTH CHINA MORNING POST PUBLISHERS LTD. South China Morning Post. Վերցված է 4 June 2019-ին.
- ↑ Gates, Sara (March 11, 2013). «Disposable Chopstick Demand Is Killing China's Forests As Annual Production Reaches 80 Billion». HuffPost.com. Վերցված է 4 June 2019-ին.
- ↑ Disposable Chopsticks Strip Asian Forests. By Rachel Nuwer. The New York Times. October 24, 2011.
- ↑ Ecopedia. 2013. How Wooden Chopsticks Are Killing Nature. By Alastair Shaw.
Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Վիքիպահեստ նախագծում կարող եք այս նյութի վերաբերյալ հավելյալ պատկերազարդում գտնել Ռուզաննա Թորոսյան/Ավազարկղ3 կատեգորիայում։ |
Տես՝ Take-out, takeout, carry-out, կամ take-away Վիքիբառարան, բառարան և թեզաուրուս |
- Videos
- Archived at Ghostarchive and the Wayback Machine: «How Takeout Took Over America». CNBC. 2018-09-03.
Կաղապար:Fast food Կաղապար:Meals navbox Կաղապար:Fast culture
Կատեգորիա:Restaurants by type Կատեգորիա:Restaurant terminology