Ապխտած հնդկահավ
|
Դուք կարող եք բարելավել թարգմանությունը։ Օրիգինալ տեքստը կարող եք գտնել ձախ կողմի «այլ լեզուներով» ենթաբաժնում։ |
Ապխտած հնդկահավ թակած, ձևավորված, խաշած և ապխտած պատրաստված հնդկահավի միս է, որը սովորաբար վաճառվում է որպես խոզի ապխտածի ցածր յուղայնությամբ այլընտրանք։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես խոզի ապխտած մսին փոխարինող, որտեղ կրոնական սննդային օրենքները (օրինակ՝ հալալը իսլամում և քաշրութը հուդայականության մեջ) արգելում են խոզի մսամթերքի օգտագործումը[1]։
Նախապատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ապխտած հնդկահավը կարելի է եփել տապակի կամ խորը տապակի մեջ[1]։ Մուգ մսից պատրաստված ապխտած հնդկահավը կարող է 90%-ով զերծ լինել ճարպից[2]։ Այն կարող է օգտագործվել նույն ձևով, ինչպես խոզապուխտը (օրինակ՝ սենդվիչում)[1], բայց ապխտած հնդկահավի ցածր յուղայնությունը նշանակում է, որ այն չի կծկվում եփելիս և հակված է կպչել թավայի վրա, այդպիսով խորը տապակումը դարձնելով ավելի արագ և գործնական տարբերակ[2]։
Խոզապուխտի այլընտրանք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ապխտած հնդկահավն ավելի քիչ ճարպ և կալորիական է, քան խոզի միսը, բայց դրա ցածր յուղայնությունը այն դարձնում է ոչ պիտանի որոշ իրավիճակներում, օրինակ՝ գրիլում[3]։ Այն նաև հայտնի է որպես «ֆակոն», որը «կեղծ» և «բեկոն» բառերի համանունն է[4]։ Որպես ցածր ճարպային այլընտրանք, այն հայտնի դարձավ Ամերիկայում 90-ականների սկզբին[5]։
Ապխտած հնդկահավն այլընտրանք է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ուտում խոզի միս կրոնական կամ դիետիկ պատճառներով։ Խոզի միսը հարամ է (ոչ հալալ) մուսուլմանների համար, իսկ տրեյֆը (ոչ կոշեր) հրեաների համար։ Երբ Միջազգային Գեղեցիկ ապրանքանիշեր ընկերությունը՝ Տուլսայից, Օկլահոմա, պայմանագիր կնքեց Սաուդյան Արաբիայի մի ընկերության հետ Մերձավոր Արևելքի ութ երկրներում 120 կետ բացելու վերաբերյալ, նրանք ստիպված եղան խոզի միսը փոխարինել մաքուր հնդկահավով Կամիլի մայթ սրճարաններում, քանի որ իսլամական սովորույթներն արգելում են խոզի և ոչ մաքուր մսի օգտագործումը[6][7]։
Սննդային արժեք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Թիթեռանման ապխտած հնդկահավի երկու շերտը պարունակում է 3 գրամ ճարպ և 50 կալորիա (որից 32%-ը ճարպից է); Հնդկահավի բեկոնը Լույս Ռիչից և հնդկահավից պարունակում է համապատասխանաբար 5 և 4 գրամ ճարպ, յուրաքանչյուր երկու կտորի համար։ Համեմատության համար նշենք, որ սովորական խոզի մսից խոզապուխտի երկու շերտը միջինում պարունակում է մոտ 7 գրամ ճարպ[8]։ Էնդրյու Սմիթը «Թուրքիայի ամերիկյան պատմություն» գրքում նշում է, որ հնդկահավի արտադրանքը (ներառյալ ապխտած հնդկահավը) պարունակում է միջինը երկու անգամ ավելի շատ նատրիում, քան խոզի մսից դրանք փոխարինող մթերքները[9]։
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Gold, Amanda (2008 թ․ հոկտեմբերի 22). «One turkey bacon stands out in the flock». San Francisco Chronicle. Վերցված է 2022 թ․ մայիսի 17-ին.
- ↑ 2,0 2,1 «Turkey Bacon Wins Support as Good Meat at Breakfast». Deseret News. January 22–23, 1991. Վերցված է 2009 թ․ մայիսի 13-ին.
- ↑ «Eat cheap but well! Make a tasty beef in beer». MSNBC. 2009 թ․ ապրիլի 30. Արխիվացված է օրիգինալից 2009 թ․ մայիսի 3-ին. Վերցված է 2009 թ․ մայիսի 14-ին.
- ↑ «Gamze Smokehouse Turkey Bacon Nitrite Free». www.doorsteporganics.com.au. Վերցված է 2022 թ․ մարտի 29-ին.
- ↑ Kissinger, Jessie (2013 թ․ հունվարի 3). «The Assessment: Why Bacon Isn't Over». Esquire. Վերցված է 2018 թ․ մարտի 15-ին.
- ↑ Arnold, Kyle (2009 թ․ մայիսի 13). «FreshBerry translates well: 120 stores to open in Middle East». Tulsa World. Վերցված է 2009 թ․ մայիսի 14-ին.
- ↑ Zlati Meyer (2017 թ․ նոյեմբերի 16). «Bacon? Really?: 10 Thanksgiving foods you didn't know were kosher». USA Today.
- ↑ Bellerson, Karen J. (2001). The Complete & Up-to-Date Fat Book: A Guide to the Fat, Calories, and Fat Percentage in Your Food. Avery. էջ 55. ISBN 978-1-58333-099-9.
- ↑ Smith, Andrew F. (2006). The Turkey: An American Story. U of Illinois P. էջ 107. ISBN 978-0-252-03163-2.