«Ձու (սննդամթերք)»–ի խմբագրումների տարբերություն
չ clean up, replaced: |thumb → |մինի (2), |right → |աջից oգտվելով ԱՎԲ |
չNo edit summary |
||
| Տող 4. | Տող 4. | ||
2. Արտաքին մեմբրան<br /> |
2. Արտաքին մեմբրան<br /> |
||
3. Ներքին մեմբրան<br /> |
3. Ներքին մեմբրան<br /> |
||
4. |
4. Կապող թելիկ<br /> |
||
5. Դրսի ալբումին (սպիտակուց)<br /> |
5. Դրսի ալբումին (սպիտակուց)<br /> |
||
6. Միջին ալբումին (սպիտակուց)<br /> |
6. Միջին ալբումին (սպիտակուց)<br /> |
||
| Տող 13. | Տող 13. | ||
11. Սպիտակ դեղնուց<br /> |
11. Սպիտակ դեղնուց<br /> |
||
12. Ներքին ալբումին (սպիտակուց)<br /> |
12. Ներքին ալբումին (սպիտակուց)<br /> |
||
13. |
13. Կապող թելիկ<br /> |
||
14. Օդային խցիկ<br /> |
14. Օդային խցիկ<br /> |
||
15. Կեղև]] |
15. Կեղև]] |
||
20:19, 6 Հոկտեմբերի 2013-ի տարբերակ
1. Կեղև
2. Արտաքին մեմբրան
3. Ներքին մեմբրան
4. Կապող թելիկ
5. Դրսի ալբումին (սպիտակուց)
6. Միջին ալբումին (սպիտակուց)
7. Դեղնուցի մեմբրան
8. Միջնորդային սաղմ
9. Սաղմնային սկավառակ
10. Դեղին դեղնուց
11. Սպիտակ դեղնուց
12. Ներքին ալբումին (սպիտակուց)
13. Կապող թելիկ
14. Օդային խցիկ
15. Կեղև
Ձու, սեռական խոշոր բջիջ, որն ածում են թռչունների, սողունների, Երկկենցաղների և ձկների իգական ներկայացուցիչները։ Հազարավոր տարիներ օգտագործվել է մարդկության կողմից որպես անփոխարինելի կերակրատեսակ կամ հումք։[1]
Առավել լայն սպառում ունեն թռչուններ ձվերը, որոնց բաղադրամասերի հարաբերակցությունը կախված է դրանց տեսակից, ցեղից, տարիքից, կերակրումից, ձվի չափսերից և ձվադրման ժամկետից։ Ձվի երկայնական և ընդլայանական տրամագծերի հարաբերակցությունը տատանվում է 1,16-ից մինչև 1,67, որը կախված է թռչնի ցեղից, անհատական առանձնահատկություններից և մի շարք այլ գործոններից։
Ձվերի չափսերը և երանգավորումը պայմանավորված է տեսակով, ցեղով, տարիքով, կերակրման տեխնոլոգիայից։ Հավերի ձվերը կշռում են 45-75 գրամ, հնդկահավերինը` 70-100, սագերինը` 120-200, իսկ բադերինը` 70-100:
Եվրոպական թռչունների ցեղերի մեսամասնության ձուն ունի սպիտակ գույն։ Հավերի և հնդկահավերի մի քանի ցեղերի ձուն ունի բաց դեղնավուն կամ դարչնագույն երանգավորում։
Քիմիական բաղադրությունը կախված է թռչնի տեսակից, տարիքից, սնվածության աստիճանից, կերակրումից, ձվարկման ժամկետից և այլ գործոններից։
Հավի ձուն ստորաբաժանվում է երկու խմբերի` դիետիկ և ճաշարանային, որոնք միմյանցից տարբերվում են ձվի զանգվածով, որակով և պահելու տևողությամբ։[2]