Տարակո

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Տարակո
鱈子
Tarako.jpg
Տարակո
Ճապոնական խոհանոց
Ծագում
Տեսակingredient?
Առաջացման երկիրՃապոնիա Ճապոնիա
Tarako Վիքիպահեստում
Տարակո մակարոնով

Տարակո (ճապ.՝ 鱈子), ուտեստի մի տեսակ է ճապոնական խոհանոցից, պատրաստում են աղ դրած ձկնկիթով, սովորաբար պատրաստում են փոլոքից[1], չնայած «տարա» (ճապ.՝ ) ճապոներեն նաշանակում է ձողաձուկ։

Բաղադրատոմս[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ուղղակի այսպես (նախաճաշին կամ մտնում է ամանորյա ճաշացանկի մեջ)[2] Որպես միջուկ օնիգիրիի համար, ինչպես նաև համեմունք մակարոնների համար, ավանդաբար տարակոն գունավորում են վառ կարմիր գույնով, բայց այն պրակծիկայում մոռացվեց, անհանգստանում էին քանի որ սննդում եղած գունանյութերը կարող են վնաս հասցնել օրգանիզմին։ Կյուշույում տարակաոն սովորաբար մատուցում են կարմիր չիլի պղպեղով համեմված ձողիկներ, գուցե այն պատճառով, որ պատմական կապելով դա կորեական մշակույթի հետ։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Ashkenazi, Michael; Jacob, Jeanne (2003). «Major Foods and Ingredients». Food Culture in Japan, Greenwood Publishing Group. pp. 58-9. ISBN 0313324387, books.google.am
  2. Hui, Yiu H. (2006). «Caviar and Fish Roe». Handbook of Food Science, Technology, and Engineering, CRC Press. p. 161-12. ISBN 0849398495, books.google.am