«Ձու (սննդամթերք)»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added

Գծային

13:38, 23 Օգոստոսի 2013-ի տարբերակ

Ձու, սեռական խոշոր բջիջ, որն ածում են թռչունների, սողունների, Երկկենցաղների և ձկների իգական ներկայացուցիչները։ Հազարավոր տարիներ օգտագործվել է մարդկության կողմից որպես անփոխարինելի կերակրատեսակ կամ հումք։^[1]

Առավել լայն սպառում ունեն թռչուններ ձվերը, որոնց բաղադրամասերի հարաբերակցությունը կախված է դրանց տեսակից, ցեղից, տարիքից, կերակրումից, ձվի չափսերից և ձվադրման ժամկետից։ Ձվի երկայնական և ընդլայանական տրամագծերի հարաբերակցությունը տատանվում է 1,16-ից մինչև 1,67, որը կախված է թռչնի ցեղից, անհատական առանձնահատկություններից և մի շարք այլ գործոններից։

Ձվերի չափսերը և երանգավորումը պայմանավորված է տեսակով, ցեղով, տարիքով, կերակրման տեխնոլոգիայից։ Հավերի ձվերը կշռում են 45-75 գրամ, հնդկահավերինը` 70-100, սագերինը` 120-200, իսկ բադերինը` 70-100:

Եվրոպական թռչունների ցեղերի մեսամասնության ձուն ունի սպիտակ գույն։ Հավերի և հնդկահավերի մի քանի ցեղերի ձուն ունի բաց դեղնավուն կամ դարչնագույն երանգավորում։

Քիմիական բաղադրությունը կախված է թռչնի տեսակից, տարիքից, սնվածության աստիճանից, կերակրումից, ձվարկման ժամկետից և այլ գործոններից։

Հավի ձուն ստորաբաժանվում է երկու խմբերի` դիետիկ և ճաշարանային, որոնք միմյանցից տարբերվում են ձվի զանգվածով, որակով և պահելու տևողությամբ։^[2]

Արտաքին հղումներ

Ձու. Օգտակար խորհուրդներ

Ծանոթագրություններ

↑ Քենեթ Ֆ. Քիփլ, «Շարժական տոն. սննդի գլոբալիզացիայի տասը հազարամյակները» (2007), էջ 22
↑ Յուրի Մարմարյան, «Անասնաբուծական մթերքների և հումքի ապրանքագիտություն» Երևան, 2002, էջ 88

[1] Քենեթ Ֆ. Քիփլ, «Շարժական տոն. սննդի գլոբալիզացիայի տասը հազարամյակները» (2007), էջ 22

[2] Յուրի Մարմարյան, «Անասնաբուծական մթերքների և հումքի ապրանքագիտություն» Երևան, 2002, էջ 88

[1]

[2]

@@ Տող 12. / Տող 12. @@
 . Դեղին դեղնուց<br />
 . Սպիտակ դեղնուց<br />
-. Ներքին ալբումին  (սպիտակուց)<br />
+. Ներքին ալբումին (սպիտակուց)<br />
 . Հալազա<br />
 . Օդային խցիկ<br />
 . Կեղև]]
+'''Ձու''', սեռական խոշոր [[բջիջ]], որն ածում են [[թռչուն]]ների, [[սողուններ]]ի, [[Երկկենցաղներ]]ի և [[ձկներ]]ի իգական ներկայացուցիչները։ Հազարավոր տարիներ օգտագործվել է մարդկության կողմից որպես անփոխարինելի կերակրատեսակ կամ հումք։<ref>Քենեթ Ֆ. Քիփլ, ''«Շարժական տոն. սննդի գլոբալիզացիայի տասը հազարամյակները»'' (2007), էջ 22</ref>
+Առավել լայն սպառում ունեն թռչուններ ձվերը, որոնց բաղադրամասերի հարաբերակցությունը կախված է դրանց տեսակից, ցեղից, տարիքից, կերակրումից, ձվի չափսերից և ձվադրման ժամկետից։ Ձվի երկայնական և ընդլայանական [[Տրամագիծ|տրամագծերի]] հարաբերակցությունը տատանվում է 1,16-ից մինչև 1,67, որը կախված է թռչնի ցեղից, անհատական առանձնահատկություններից և մի շարք այլ գործոններից։
-'''Ձու''', սեռական խոշոր [[բջիջ]], որն ածում են [[թռչուն]]ների, [[սողուններ]]ի, [[Երկկենցաղներ]]ի և [[ձկներ]]ի իգական ներկայացուցիչները: Հազարավոր տարիներ օգտագործվել է մարդկության կողմից որպես անփոխարինելի կերակրատեսակ կամ հումք:<ref>Քենեթ Ֆ. Քիփլ, ''«Շարժական տոն. սննդի գլոբալիզացիայի տասը հազարամյակները»'' (2007), էջ 22</ref>
+Ձվերի չափսերը և երանգավորումը պայմանավորված է տեսակով, ցեղով, տարիքով, կերակրման տեխնոլոգիայից։ Հավերի ձվերը կշռում են 45-75 գրամ, հնդկահավերինը` 70-100, սագերինը` 120-200, իսկ բադերինը` 70-100:
-Առավել լայն սպառում ունեն թռչուններ ձվերը, որոնց բաղադրամասերի հարաբերակցությունը կախված է դրանց տեսակից, ցեղից, տարիքից, կերակրումից, ձվի չափսերից և ձվադրման ժամկետից: Ձվի երկայնական և ընդլայանական [[Տրամագիծ|տրամագծերի]] հարաբերակցությունը տատանվում է 1,16-ից մինչև 1,67, որը կախված է թռչնի ցեղից, անհատական առանձնահատկություններից և մի շարք այլ գործոններից:
+Եվրոպական թռչունների ցեղերի մեսամասնության ձուն ունի սպիտակ գույն։ Հավերի և հնդկահավերի մի քանի ցեղերի ձուն ունի բաց դեղնավուն կամ դարչնագույն երանգավորում։
-Ձվերի չափսերը և երանգավորումը պայմանավորված է տեսակով, ցեղով, տարիքով, կերակրման տեխնոլոգիայից: Հավերի ձվերը կշռում են 45-75 գրամ, հնդկահավերինը` 70-100, սագերինը` 120-200, իսկ բադերինը` 70-100:
+Քիմիական բաղադրությունը կախված է թռչնի տեսակից, տարիքից, սնվածության աստիճանից, կերակրումից, ձվարկման ժամկետից և այլ գործոններից։
-Եվրոպական թռչունների ցեղերի մեսամասնության ձուն ունի սպիտակ գույն: Հավերի և հնդկահավերի մի քանի ցեղերի ձուն ունի բաց դեղնավուն կամ դարչնագույն երանգավորում:
+Հավի ձուն ստորաբաժանվում է երկու խմբերի` ''դիետիկ'' և ''ճաշարանային'', որոնք միմյանցից տարբերվում են ձվի զանգվածով, որակով և պահելու տևողությամբ։<ref>Յուրի Մարմարյան, ''«Անասնաբուծական մթերքների և հումքի ապրանքագիտություն»'' Երևան, 2002, էջ 88</ref>
-Քիմիական բաղադրությունը կախված է թռչնի տեսակից, տարիքից, սնվածության աստիճանից, կերակրումից, ձվարկման ժամկետից և այլ գործոններից:
-Հավի ձուն ստորաբաժանվում է երկու խմբերի` ''դիետիկ'' և ''ճաշարանային'', որոնք միմյանցից տարբերվում են ձվի զանգվածով, որակով և պահելու տևողությամբ:<ref>Յուրի Մարմարյան, ''«Անասնաբուծական մթերքների և հումքի ապրանքագիտություն»'' Երևան, 2002, էջ 88</ref>
 == Արտաքին հղումներ ==