Սննդի արդյունաբերություն

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Փաթեթավորված սննդի միջանցքներ ամերիկյան մթերային խանութում:
Parmigiano reggiano պանիր՝ արտադրված ժամանակակից գործարանում։

Սննդի արդյունաբերություն, տարբեր բիզնեսների համալիր է, գլոբալ ցանց, որը մատակարարում է աշխարհի բնակչության կողմից սպառվող սննդի մեծ մասը։ Սննդի արդյունաբերություն տերմինը ներառում է արդյունաբերական գործունեության մի շարք, որոնք ուղղված են սննդամթերքի արտադրությանը, բաշխմանը, վերամշակմանը, փոխակերպմանը, պատրաստմանը, պահպանմանը, փոխադրմանը, սերտիֆիկացմանը և փաթեթավորմանը։ Սննդի արդյունաբերությունն այսօր դարձել է խիստ դիվերսիֆիկացված՝ արտադրական արտադրությամբ՝ սկսած փոքր, ավանդական, ընտանեկան գործունեությունից, որոնք շատ աշխատատար են, մինչև խոշոր, կապիտալ ինտենսիվ և բարձր մեքենայացված արդյունաբերական գործընթացներ։ Շատ սննդի արդյունաբերություններ գրեթե ամբողջությամբ կախված են տեղական գյուղատնտեսությունից, արտադրանքից կամ ձկնորսությունից[1]։

Դժվար է գտնել սննդի արտադրության և վաճառքի բոլոր ասպեկտները լուսաբանելու ներառական միջոց։ Մեծ Բրիտանիայի սննդի ստանդարտների գործակալությունը այն նկարագրում է որպես «ամբողջ սննդի արդյունաբերություն՝ գյուղատնտեսությունից և սննդամթերքի արտադրությունից, փաթեթավորումից և բաշխումից մինչև մանրածախ առևտուր և սննդի կազմակերպում»[2]։ USDA-ի Տնտեսական հետազոտությունների ծառայությունը օգտագործում է սննդի համակարգ տերմինը նույն բանը նկարագրելու համար՝ նշելով. «ԱՄՆ պարենային համակարգը ֆերմերների և նրանց հետ կապող արդյունաբերությունների բարդ ցանց է։ Այդ կապերը ներառում են նաև գյուղատնտեսական սարքավորումների և քիմիական նյութերի արտադրողները։ որպես ընկերություններ, որոնք ծառայություններ են մատուցում ագրոբիզնեսներին, ինչպիսիք են տրանսպորտային և ֆինանսական ծառայություններ մատուցողները։ Համակարգը ներառում է նաև սննդի շուկայավարման ոլորտները, որոնք կապում են ֆերմաները սպառողների հետ, և որոնք ներառում են սննդի և մանրաթելերի վերամշակողներ, մեծածախ, մանրածախ և սննդի սպասարկման ձեռնարկություններ։ Սննդի արդյունաբերությունը ներառում է[3].

  • Գյուղատնտեսություն. ցանքատարածություն, անասնաբուծություն և ծովամթերք։ Գյուղատնտեսության տնտեսագիտություն։
  • Արտադրություն՝ ագրոքիմիկատներ, գյուղատնտեսական շինարարություն, գյուղտեխնիկա և պարագաներ, սերմացու և այլն։
  • Սննդի վերամշակում. շուկայի համար թարմ արտադրանքի պատրաստում և պատրաստի սննդամթերքի արտադրություն։
  • Շուկայավարում. ջեներիկ ապրանքների (օրինակ՝ կաթի տախտակ), նոր ապրանքների, գովազդի, շուկայավարման արշավների, փաթեթավորման, հասարակայնության հետ կապերի խթանում և այլն։
  • Սննդի մեծածախ և բաշխում՝ լոգիստիկա, տեղափոխում, պահեստավորում։
  • Սննդի ծառայություններ։
  • Մթերային ապրանքներ, ֆերմերների շուկաներ, հանրային շուկաներ և այլ մանրածախ առևտուր։
  • Կանոնակարգ. սննդամթերքի արտադրության և վաճառքի տեղական, տարածաշրջանային, ազգային և միջազգային կանոններ և կանոնակարգեր, ներառյալ սննդի որակը, սննդի անվտանգությունը, սննդի անվտանգությունը, շուկայավարումը/գովազդը և արդյունաբերության լոբբիստական ​​գործունեությունը։
  • Կրթություն՝ ակադեմիական, խորհրդատվական, մասնագիտական։։
  • Հետազոտություն և զարգացում. սննդի գիտություն, սննդի մանրէաբանություն, սննդի տեխնոլոգիա, սննդի քիմիա և սննդի ճարտարագիտություն։
  • Ֆինանսական ծառայություններ՝ վարկ, ապահովագրություն։

Հետազոտության ոլորտները, ինչպիսիք են սննդամթերքի դասակարգումը, սննդի պահպանումը, սննդամթերքի ռեոլոգիան, սննդի պահպանումը, ուղղակիորեն վերաբերում են որակի և որակի պահպանմանը, որոնք համընկնում են վերը նշված գործընթացներից շատերի հետ։

Միայն գոյատևող ֆերմերները, նրանք, ովքեր գոյատևում են իրենց աճեցմամբ, և որսորդ-հավաքողներին կարելի է համարել ժամանակակից սննդի արդյունաբերության շրջանակներից դուրս։

Սննդի արդյունաբերության գերիշխող ընկերությունները երբեմն կոչվում են Big Food, տերմին, որը հորինել է գրող Նիլ Համիլթոնը[4][5][6][7]։

Սննդի արտադրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սոյայի դաշտ Արգենտինայում

Սննդի արդյունաբերության համար արտադրվող սննդամթերքի մեծ մասը ստացվում է սովորական գյուղատնտեսական պրակտիկայով օգտագործվող ապրանքային մշակաբույսերից։ Գյուղատնտեսությունը որոշակի բույսերի մշակման և ընտանի կենդանիների (անասնաբուծության) աճեցման միջոցով սննդամթերքի, կերակրման արտադրանքի, մանրաթելերի և այլ ցանկալի ապրանքների արտադրության գործընթաց է։ Միջին հաշվով, մարդկանց կողմից սպառվող սննդի 83%-ը արտադրվում է ցամաքային գյուղատնտեսության միջոցով։ Սննդի այլ աղբյուրները ներառում են ջրային կուլտուրա և ձկնորսություն[8]։

Գյուղատնտեսությամբ զբաղվում են նաև գիտնականները, գյուտարարները և այլք, ովքեր նվիրված են գյուղատնտեսության մեթոդների և գործիքների կատարելագործմանը[9]։ Աշխարհում յուրաքանչյուր երրորդ մարդն աշխատում է գյուղատնտեսության մեջ, սակայն այն միայն 3%-ով է նպաստում համաշխարհային ՀՆԱ-ին։ 2017 թվականին գյուղատնտեսությունը կազմում է միջին հաշվով ազգային ՀՆԱ-ի 4%-ը[10]։ Գլոբալ գյուղատնտեսական արտադրությունը պատասխանատու է ջերմոցային գազերի գլոբալ արտանետումների 14-ից 28%-ի համար, ինչը այն դարձնում է գլոբալ տաքացման ամենամեծ ներդրողներից մեկը, որը հիմնականում պայմանավորված է ավանդական գյուղատնտեսական պրակտիկայով, ներառյալ ազոտային պարարտանյութերը և հողի վատ կառավարումը[8]։

Ագրոնոմիան սննդի, վառելիքի, մանրաթելերի և հողերի բարելավման համար բույսերի արտադրության և օգտագործման գիտություն և տեխնոլոգիա է։ Ագրոնոմիան ներառում է աշխատանք բույսերի գենետիկայի, բույսերի ֆիզիոլոգիայի, օդերևութաբանության և հողագիտության ոլորտներում։ Ագրոնոմիան գիտությունների համակցման կիրառություն է։ Այսօր գյուղատնտեսները ներգրավված են բազմաթիվ խնդիրների, այդ թվում՝ սննդի արտադրության, ավելի առողջ սննդի ստեղծման, գյուղատնտեսության շրջակա միջավայրի վրա ազդեցության կառավարման և բույսերից էներգիայի կորզման հետ[11]։

Սննդի վերամշակում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Փաթեթավորված միս սուպերմարկետում։

Սննդի վերամշակումը ներառում է այն մեթոդներն ու տեխնիկան, որոնք օգտագործվում են հումքի սննդամթերքի վերածելու համար՝ մարդու սպառման համար։ Սննդի վերամշակումը վերցնում է մաքուր, բերքահավաք կամ մորթված և մորթված բաղադրիչներ և օգտագործում դրանք շուկայահանվող սննդամթերք արտադրելու համար։ Կան մի քանի տարբեր եղանակներ, որոնցով կարելի է սննդամթերք արտադրել։

Միանվագ արտադրություն. Այս մեթոդն օգտագործվում է, երբ հաճախորդները պատվիրում են ինչ-որ բան պատրաստել իրենց բնութագրերով, օրինակ՝ հարսանեկան տորթ։ Միանգամյա արտադրանքի պատրաստումը կարող է տևել օրեր՝ կախված դիզայնի բարդությունից։

Խմբաքանակի արտադրություն. Այս մեթոդը կիրառվում է, երբ ապրանքի շուկայի չափը պարզ չէ, և որտեղ կա ապրանքատեսակի շրջանակ։ Որոշակի քանակությամբ նույն ապրանքներ կարտադրվեն խմբաքանակ կազմելու կամ գործարկելու համար, օրինակ՝ հացաբուլկեղենը կարող է թխել սահմանափակ քանակությամբ cupcakes: Այս մեթոդը ներառում է սպառողների պահանջարկի գնահատում։

Զանգվածային արտադրություն. Այս մեթոդը կիրառվում է, երբ առկա է մեծ քանակությամբ միանման ապրանքների զանգվածային շուկա, օրինակ՝ շոկոլադե սալիկներ, պատրաստի ուտեստներ և պահածոներ։ Արտադրանքը արտադրության մի փուլից մյուսն անցնում է արտադրական գծի երկայնքով։

Just-in-time (JIT) (արտադրություն). Արտադրության այս մեթոդը հիմնականում օգտագործվում է ռեստորաններում։ Ապրանքի բոլոր բաղադրիչները հասանելի են տանը, և հաճախորդն ընտրում է այն, ինչ ցանկանում է ապրանքի մեջ։ Այնուհետև այն պատրաստվում է խոհանոցում կամ գնորդի առջև, ինչպես սենդվիչ դելիկատեսներում, պիցցերիաներում և սուշի բարերում։

Արդյունաբերության ազդեցություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սննդի արդյունաբերությունը մեծ ազդեցություն ունի սպառողականության վրա։ Կազմակերպությունները, ինչպիսիք են Ընտանեկան բժիշկների ամերիկյան ակադեմիան (AAFP), քննադատության են ենթարկվել սննդի արդյունաբերության ընկերություններից դրամական նվիրատվություններ ընդունելու համար, ինչպիսին է Կոկա-Կոլան։ Այս նվիրատվությունները քննադատության են ենթարկվել շահերի բախում ստեղծելու և այնպիսի շահերի համար, ինչպիսին ֆինանսական շահերն են[12]։

Քննադատություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Կան մի շարք գրքերի, ֆիլմերի, հեռուստատեսության և համացանցի հետ կապված բացահայտումներ և քննադատություններ սննդի արդյունաբերության վերաբերյալ, որոնցից մի քանիսը ներառում են.

  • Eat This, Not That (ոչ գեղարվեստական ​​շարքը հրապարակվել է Men's Health ամսագրում)
  • Fast Food Nation (2001 ոչ գեղարվեստական ​​գիրք)
    • Chew On This (2005 թվականի «Fast Food Nation» գրքի ադապտացիա՝ երիտասարդ ընթերցողների համար)
    • Fast Food Nation (2006 վավերագրական ֆիլմ)
  • Food, Inc. (2008 վավերագրական ֆիլմ)
  • Panic Nation (2006 ոչ գեղարվեստական ​​գիրք)
  • Super Size Me (2004 վավերագրական ֆիլմ)
  • Պատառաքաղներ դանակներով (2011 վավերագրական ֆիլմ)
  • Ջունգլիները (1906թ. Ափթոն Սինքլերի վեպը, որը բացահայտում է առողջության խախտումները և հակասանիտարական պրակտիկան ամերիկյան մսի փաթեթավորման արդյունաբերության մեջ 20-րդ դարի սկզբին, հիմնված հետաքննության վրա, որը նա արել է սոցիալիստական ​​թերթի համար)։

Քաղաքականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

2020 թվականին գիտնականները զեկուցեցին, որ համաշխարհային պարենային համակարգից արտանետումների կրճատումն էական նշանակություն ունի Փարիզի համաձայնագրի կլիմայական նպատակներին հասնելու համար[13][14]։ 2020 թվականին Եվրոպական միության գիտական ​​խորհրդատվության մեխանիզմի ապացույցների վերանայումը ցույց տվեց, որ առանց էական փոփոխության, արտանետումները մինչև 2050 թվականը կավելանան 30–40%-ով՝ կապված բնակչության աճի և սպառման ձևերի փոփոխության հետ, և եզրակացրեց, որ «սննդի արտադրության համակցված բնապահպանական արժեքը[15]. գնահատվում է տարեկան մոտ 12 տրիլիոն դոլար՝ մինչև 2050 թվականը հասնելով 16 տրիլիոն դոլարի»։ IPCC-ի և ԵՄ-ի զեկույցները եզրակացրել են, որ սննդի համակարգի հարմարեցումը հնարավոր է նվազեցնել ջերմոցային գազերի արտանետումների ազդեցությունը և սննդի անվտանգության հետ կապված մտահոգությունները՝ միաժամանակ անցնելով դեպի կայուն դիետա[8]։

Կանոնակարգ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից ի վեր, Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսությունը և ամբողջ ազգային պարենային համակարգը բնութագրվում է մոդելներով, որոնք կենտրոնանում են դրամական շահութաբերության վրա՝ սոցիալական և բնապահպանական ամբողջականության հաշվին[16]։ Կանոնակարգերը գոյություն ունեն սպառողներին պաշտպանելու և այս տնտեսական կողմնորոշումը որոշակիորեն հավասարակշռելու համար սննդի որակի, սննդի անվտանգության, սննդի անվտանգության, կենդանիների բարեկեցության, շրջակա միջավայրի պաշտպանության և առողջության հանրային շահերի հետ[17]։

Նախաձեռնող ուղղորդում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

2020 թվականին հետազոտողները հրապարակել են քաղաքականությունից կախված մոդուլյացիայի մեխանիզմների կամ դրանց բացակայության, ինչպես, որտեղ և ինչ մթերք է արտադրվում, հնարավոր ազդեցությունների կանխատեսումներ և մոդելներ։ Նրանք վերլուծել են քաղաքականության ազդեցությունները որոշակի տարածաշրջանների կամ ազգերի համար, ինչպիսիք են մսի արտադրության և սպառման կրճատումը, սննդամթերքի թափոնների և կորուստների կրճատումը, բերքի բերքատվության բարձրացումը և հողօգտագործման միջազգային պլանավորումը։ Նրանց եզրակացությունները ներառում են, որ գյուղատնտեսական բերքատվության բարձրացումը շատ օգտակար է Սահարայից հարավ գտնվող Աֆրիկայում կենսաբազմազանության պահպանման համար, մինչդեռ սննդակարգերի փոփոխությանն ուղղված միջոցառումները շատ օգտակար են Հյուսիսային Ամերիկայում, և որ անհրաժեշտ է գլոբալ համակարգում և արագ գործողություններ[18][19][20]։

Մեծածախ և բաշխում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սննդի սպասարկման բեռնատար բեռնման նավահանգստում: Ճանապարհային տրանսպորտը հաճախ օգտագործվում է սննդի բաշխման մեջ:

Հսկայական գլոբալ բեռնափոխադրումների ցանցը միացնում է արդյունաբերության բազմաթիվ մասերը։ Դրանք ներառում են մատակարարներ, արտադրողներ, պահեստներ, մանրածախ առևտրով զբաղվողներ և վերջնական սպառողներ։ Թարմ սննդամթերքի մեծածախ շուկաները նկատվում են ուրբանիզացման երկրներում, ներառյալ Լատինական Ամերիկայի և Ասիայի որոշ երկրներում, սուպերմարկետների աճի արդյունքում, որոնք ուղղակիորեն գնումներ են կատարում։ ֆերմերներից կամ նախընտրելի մատակարարների միջոցով, այլ ոչ թե շուկաներով։

Արտադրանքի մշտական ​​և անխափան հոսքը բաշխման կենտրոններից դեպի խանութների տարածքներ սննդի արդյունաբերության գործունեության կարևորագույն օղակն է։ Բաշխման կենտրոններն ավելի արդյունավետ են աշխատում, թողունակությունը կարող է մեծանալ, ծախսերը կարող են կրճատվել և աշխատուժը ավելի լավ օգտագործել, եթե պատշաճ քայլեր ձեռնարկվեն պահեստում նյութերի բեռնաթափման համակարգ ստեղծելիս[21]։

Մանրածախ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Համաշխարհային ուրբանիզացիայի[22] հետ մեկտեղ սննդամթերքի գնումն ավելի ու ավելի է հեռացվում սննդամթերքի արտադրությունից։ 20-րդ դարում սուպերմարկետը դարձավ սննդի արդյունաբերության որոշիչ մանրածախ տարրը։ Այնտեղ տասնյակ հազարավոր ապրանքներ հավաքվում են մեկ վայրում՝ շարունակական, ամբողջ տարվա ընթացքում։

Սննդի պատրաստումը ևս մեկ ոլորտ է, որտեղ վերջին տասնամյակների փոփոխությունները կտրուկ են եղել։ Այսօր սննդի արդյունաբերության երկու ոլորտներ ակնհայտ մրցակցության մեջ են մանրածախ պարենային դոլարի համար։ Մթերային արդյունաբերությունը վաճառում է թարմ և հիմնականում հում արտադրանք, որպեսզի սպառողները օգտագործեն որպես տնային խոհարարության բաղադրիչներ։ Սննդի սպասարկման արդյունաբերությունը, ընդհակառակը, առաջարկում է պատրաստի սնունդ՝ կա՛մ որպես պատրաստի արտադրանք, կա՛մ որպես վերջնական «հավաքման» մասամբ պատրաստված բաղադրիչներ։ Ռեստորանները, սրճարանները, հացաբուլկեղենները և շարժական սննդի բեռնատարները սպառողներին հնարավորություն են տալիս ձեռք բերել սնունդ։

21-րդ դարում ի հայտ եկան առցանց մթերային խանութները, և համայնքների կողմից աջակցվող գյուղատնտեսության համար թվային տեխնոլոգիաները ֆերմերներին հնարավորություն տվեցին ուղղակիորեն վաճառել արտադրանքը[23]։ Որոշ առցանց մթերային խանութներ կամավոր կերպով սոցիալական նպատակներ կամ արժեքներ են սահմանել սպառողների պահանջարկը բավարարելուց և շահույթի կուտակումից դուրս[24]։

Սննդի արդյունաբերության տեխնոլոգիաներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ամերիկյան ագրոքիմիական գործարան 1876 թ.

Ժամանակակից սննդամթերքի արտադրությունը սահմանվում է բարդ տեխնոլոգիաներով։ Դրանք ներառում են բազմաթիվ ոլորտներ։ Գյուղատնտեսական տեխնիկան, որն ի սկզբանե գլխավորում էր տրակտորը, գործնականում վերացրել է մարդկային աշխատուժը արտադրության բազմաթիվ ոլորտներում։ Կենսատեխնոլոգիան մեծ փոփոխություններ է մղում այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են ագրոքիմիական նյութերը, բուսաբուծությունը և սննդի վերամշակումը։ Ներառված են նաև տեխնոլոգիաների շատ այլ տեսակներ, այն աստիճան, որ դժվար է գտնել մի ոլորտ, որն անմիջական ազդեցություն չունենա սննդի արդյունաբերության վրա։ Ինչպես մյուս ոլորտներում, համակարգչային տեխնոլոգիաները նույնպես կենտրոնական ուժ են։

Մարքեթինգ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Քանի որ սպառողները գնալով հեռանում են սննդամթերքի արտադրությունից, արտադրանքի ստեղծման, գովազդի և հրապարակայնության դերը դառնում են սննդի մասին տեղեկատվության հիմնական միջոցները։ Վերամշակված սննդամթերքը որպես գերիշխող կատեգորիա, շուկայավարները գրեթե անսահման հնարավորություններ ունեն արտադրանքի ստեղծման հարցում։ Հեռուստատեսությամբ երեխաներին գովազդվող սննդամթերքի 73%-ը արագ կամ հարմարավետ սնունդ է[25]։

Աշխատանք և կրթություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սարքավորումներ Tartu Mill-ում: Սննդի վերամշակման ժամանակակից գործարանները հաճախ բարձր ավտոմատացված են:

Գյուղատնտեսությունը մինչև վերջին 100 տարին աշխատատար էր։ Հողագործությունը սովորական զբաղմունք էր, և միլիոնավոր մարդիկ ներգրավված էին սննդի արտադրության մեջ։ Ֆերմերները, որոնք հիմնականում վերապատրաստվել են սերնդեսերունդ, շարունակել են ընտանեկան բիզնեսը։ Այդ իրավիճակը այսօր կտրուկ փոխվել է։ Ամերիկայում 1870 թվականին ԱՄՆ բնակչության 70–80%-ը զբաղված էր գյուղատնտեսությամբ[26]։ 2008 թվականի դրությամբ գյուղատնտեսության մեջ ուղղակիորեն զբաղված է բնակչության 2%-ից պակաս[27][28], իսկ քաղաքներում բնակվում է բնակչության մոտ 80%-ը։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Parmeggiani Lougi, ed. (1983)։ «???»։ Encyclopædia of Occupational Health and Safety (3rd ed.)։ Geneva: International Labour Office։ ISBN 9221032892 
  2. «Industry»։ Food Standards Agency (UK) 
  3. «Food market structures: Overview»։ Economic Research Service (USDA) 
  4. Sue Booth, John Coveney (19 February 2015)։ Food Democracy: From consumer to food citizen։ Springer։ էջեր 3–։ ISBN 978-981-287-423-8 
  5. Stuckler David, Nestle Marion (19 June 2012)։ «Big Food, Food Systems, and Global Health»։ PLOS Medicine (անգլերեն) 9 (6): e1001242։ ISSN 1549-1676։ PMC 3378592։ PMID 22723746։ doi:10.1371/journal.pmed.1001242 
  6. Booth, Sue; Coveney, John (2015), Booth, Sue; Coveney, John, eds։, «'Big Food'—The Industrial Food System» (անգլերեն), Food Democracy: From consumer to food citizen, SpringerBriefs in Public Health (Singapore: Springer): pp. 3–11, doi:10.1007/978-981-287-423-8_2, ISBN 978-981-287-423-8, https://doi.org/10.1007/978-981-287-423-8_2, վերցված է 26 November 2020 
  7. Gray, Allison, Hinch, Ronald (1 October 2019)։ A Handbook of Food Crime: Immoral and Illegal Practices in the Food Industry and What to Do About Them։ Policy Press։ էջեր 371–։ ISBN 978-1-4473-5628-8 
  8. 8,0 8,1 8,2 Mbow C., Rosenzweig C., Barioni L. G., Benton T. և այլք: (2019)։ «Chapter 5: Food Security»։ IPCC SRCCL 2019 
  9. «Labour»։ FAO.org։ The Food and Agriculture Organization of the United Nations։ Վերցված է 15 May 2015 
  10. «Macroeconomy»։ FAO.org։ The Food and Agriculture Organization of the United Nations։ Վերցված է 15 May 2015 
  11. «I'm An Agronomist!»։ Imanagronomist.net։ Վերցված է 2 May 2013 
  12. Brody Howard (1 August 2016)։ «Professional medical organizations and commercial conflicts of interest: ethical issues»։ Annals of Family Medicine 8 (4): 354–358։ ISSN 1544-1717։ PMC 2906531։ PMID 20644191։ doi:10.1370/afm.1140 
  13. «Reducing global food system emissions key to meeting climate goals»։ phys.org (անգլերեն)։ Վերցված է 8 December 2020 
  14. Clark Michael A., Domingo Nina G. G., Colgan Kimberly, Thakrar Sumil K., Tilman David, Lynch John, Azevedo Inês L., Hill Jason D. (6 November 2020)։ «Global food system emissions could preclude achieving the 1.5° and 2°C climate change targets»։ Science (անգլերեն) 370 (6517): 705–708։ Bibcode:2020Sci...370..705C։ ISSN 0036-8075։ PMID 33154139 ։ doi:10.1126/science.aba7357։ Վերցված է 8 December 2020 
  15. Science Advice for Policy by European Academies (2020)։ A sustainable food system for the European Union։ Berlin: SAPEA։ էջ 39։ ISBN 978-3-9820301-7-3։ doi:10.26356/sustainablefood 
  16. Schattman Rachel։ «Sustainable Food Sourcing and Distribution in the Vermont-Regional Food System»։ Արխիվացված է օրիգինալից 2 February 2017-ին։ Վերցված է 22 January 2017 
  17. Szajkowska Anna (March 2012)։ Regulating Food Law: Risk Analysis and the Precautionary Principle as General Principles of EU Food Law (անգլերեն)։ Wageningen Academic Pub։ ISBN 9789086861941։ Վերցված է 22 January 2017 
  18. Williams David R., Clark Michael, Buchanan Graeme M., Ficetola G. Francesco, Rondinini Carlo, Tilman David (21 December 2020)։ «Proactive conservation to prevent habitat losses to agricultural expansion»։ Nature Sustainability (անգլերեն) 4 (4): 314–322։ ISSN 2398-9629։ doi:10.1038/s41893-020-00656-5։ Արխիվացված է օրիգինալից 8 March 2021-ին։ Վերցված է 17 January 2021 
  19. «Current food production systems could mean far-reaching habitat loss»։ phys.org (անգլերեն)։ Վերցված է 17 January 2021 
  20. «Global food industry on course to drive rapid habitat loss – research»։ The Guardian (անգլերեն)։ 21 December 2020։ Վերցված է 17 January 2021 
  21. «Boosting efficiency at the DC»։ Grocery Headquarters։ Արխիվացված է օրիգինալից 27 March 2010-ին։ Վերցված է 26 March 2012 
  22. «World Urbanization Prospects: The 2003 Revision»։ Department of Economic and Social Affairs, Population Division (United Nations) 
  23. Foote Natasha (2 April 2020)։ «Innovation spurred by COVID-19 crisis highlights 'potential of small-scale farmers'» 
  24. «Amid Pandemic, Local Company Delivering Meat And Fresh, Organic Sustainable Foods»։ 22 May 2020։ Վերցված է 26 May 2020 
  25. Kunkel Dale (2009)։ «The Impact of Industry Self-Regulation on the Nutritional Quality of Foods Advertised to Children on Television»։ Children Now 
  26. Neat Facts About United States Agriculture Archived 14 March 2014 at the Wayback Machine., Retrieved 19 November 2013
  27. «Extension»։ Csrees.usda.gov։ 28 March 2014։ Վերցված է 1 April 2014 
  28. «Employment by major industry sector»։ Bls.gov։ 19 December 2013։ Վերցված է 1 April 2014 

Հետագա ընթերցում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]