Մասնակից:Nora Danageozian-Mansourian/Ավազարկղ 03

Հացին Գիւտը, Հացի գոյութիւնը առընջուած է այն ժամանակաշրջանին հետ,երբ նախամարդը օգտագործած է հացահատիկը:

Հացը անմիջականօրէն պատրաստուած է հացահատիկէն, նախ ձեռքով եւ ապա մեքենաներով:Որպէս սննդեղէն,հացի պատրաստութիւնը կարելի է նկատել հացահատիկի առաջին արտադրութիւնը,որ կանխեր է ձէթի եւ գինիի^[1] պատրաստութիւնը:

Հաց ստեղծելու կարիքը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Մարդկային մարսողական գործարանները չեն կրնար մարսել հացահատիկները ,հետեւաբար անոնք կը վերածուին զանազան տեսակի արտադրանքներու:Հին ժամանակաշրջանէն մարդը սկսաւ հացահատիկներէն պատրաստել իր կարիքները գոհացնող արտադրանքները,որոնցմէ կ'ապահովէր իր ածխաջրերու պահանջքը միսերէ^[2] ստացած սպիտակուցի կողքին:Այս պատճառով քարիէն պատրաստուած նախնական հացը կը նկատուի առաջին արտադրուած սննդեղէնը^[3] մարդկային սննդամթերքի պատմութեան մէջ:

Ուսումնասիրութիւններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ուսումնասիրութիւնները կը վկայեն,թէ մարդը հացը^[4] ստեղծելէ առաջ սկսած է եփած հացահատիկներով սնանիլ:

Մշակոյթներու պատմութեան ընթացքին յիշուած է,թէ հացը կը պատրաստուէր այն հացահատիկներէն,որոնք կը գտնուէին մարդոց տիրապետած հողատարածքի սահմաններէն ներս:Ինչպէս նկատելի է,թէ ցորենը կ'օգտագործուէր Եւրոպայի եւ Ափրիկէի մէջ,Եգիպտացորենը՝ Ամերիկայի,իսկ բրինձը՝Ասիոյ մէջ:

Աւանդութիւն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Հին ժամանակ ընկերութեան դասակարգերը իրարմէ կը բաղդատէին հացի փշրանքի գոյնին միջոցով.որպէս օրինակ՝ աւելի աղքատ դասակարգը հացը կը պատրաստէր քարիէն,որմէ պատրաստուած հացին գոյնը մուգ կ'ըլլար,իսկ բարձր դասակարգը կը սնէր ցորենը պատրաստուած սպիտակ հացով:

Հացի այլ անհրաժեշտութիւնը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Աշխարհի զանազան տարածաշրջաններու զանազան մշակոյթներու մէջ նկատելի է,թէ հացը մաս կը կազմէ ընկերային եւ կրօնական շատ մը ծէսերու ծիրէն ներս,որովհետեւ ան կը նկատուի տնտեսական սակագիներու մակարդակը որոշող անհրաժեշտ տարրը.նոյն սակագիները,որոնք կը կոշմնորոշեն ապրուստի մակարդակի զարգացումը ազգերու մէջ:

Ծանօթագրութիւններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

↑ Toussaint-Samat, Maguelonne (1994). A History of Food (en inglés) (primera edición). Wiley-Blackwell. p. 824
↑ Heinrich Eduard, Jacob; Peter Reinhart (2007). Six Thousand Years of Bread: Its Holy and Unholy History (en inglés) (primera edición). Skyhorse Publishing. p. 416.
↑ Dorwin Teague, Walter (2008). Flour for Man's Bread: A History of Milling (en inglés) (MINNE edición). Univ Of Minnesota Press. p.
↑ Belderok, Bob; J. Mesdag , Hans Mesdag, Dingena A. Donner (1958). Bread-Making Quality of Wheat (en inglés) (MINNE edición). Maynard Smith. p

[1] Toussaint-Samat, Maguelonne (1994). A History of Food (en inglés) (primera edición). Wiley-Blackwell. p. 824

[2] Heinrich Eduard, Jacob; Peter Reinhart (2007). Six Thousand Years of Bread: Its Holy and Unholy History (en inglés) (primera edición). Skyhorse Publishing. p. 416.

[3] Dorwin Teague, Walter (2008). Flour for Man's Bread: A History of Milling (en inglés) (MINNE edición). Univ Of Minnesota Press. p.

[4] Belderok, Bob; J. Mesdag , Hans Mesdag, Dingena A. Donner (1958). Bread-Making Quality of Wheat (en inglés) (MINNE edición). Maynard Smith. p

[1]

[2]

[3]

[4]