Մասնակից:Gabriela Gabrielyan/Ավազարկղ8
Կալսինգը հացահատիկի (կամ այլ բերքի) ուտելի մասը ծղոտից առանձնացնելու գործընթացն է, որին այն կցված է: Կալսման գործընթացը կարող է լինել մի քանի տարբեր ձևերով։ Սա բերքահավաքից հետո հացահատիկի պատրաստման փուլն է ։ Կալսելիս հացահատիկից թեփը չի հանվում[1]։
Կալսման պատմություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Գյուղատնտեսության պատմության մեծ մասի ընթացքում կալսելը երկար ժամանակ է տևել և ընդհանուր առմամբ, ժամանակատար գործընթաց է եղել։ Ցորենի մեկ բուշելը տևել է մոտ մեկ ժամ[2]։ 18-րդ դարի վերջին, նախքան մուրճը մեքենայացնելը[3], դա տևեց գյուղատնտեսական աշխատանքի մոտ մեկ քառորդը[4]։
Հավանական է, որ գյուղատնտեսության զարգացման արշալույսին հավաքված հացահատիկի փոքր քանակությունը ձեռքով կլպել են, բայց քանի որ դրա քանակը մեծանում է, հացահատիկը, հավանաբար, փայտով կամ խուրձով հարվածել են գետնին ։ Դրա կատարելագործումը, քանի որ քանակն էլ ավելի է մեծանում, հին եգիպտացիների սովորությունն էր թուլացած խուրձերը դնել ամուր հողի կլոր հատվածի վրա և դրա վրա ցուլեր, ոչխարներ կամ այլ կենդանիներ վարել շրջաններով ՝ հացահատիկը տրորելու համար: Այս ցանկապատը տեղադրվել է բարձրացված հողատարածքի վրա այնպես, որ ծղոտը հավաքելիս քամին փչացնի փշուրը և թողնի եգիպտացորենը։Որոշ տեղերում դրա ժամանակակից տարբերակն այն է, որ հացահատիկը ցրվի գյուղական ճանապարհի մակերեսին, որպեսզի այն հնարավոր լինի մանրացնել անցնող տրանսպորտային միջոցների անիվներով[5]։
Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը վնասեց հացահատիկի մի մասը և մասամբ փոխարինվեց սրող սահնակով ՝ ծանր շրջանակ, որը հագեցած էր երեք կամ ավելի գլանափաթեթներով, երբեմն ՝ փշերով, որոնք պտտվում էին, երբ դրանք քաշվում էին փռված հացահատիկի վրայով երկու եզներ։ Օգտագործվել են նաև սովորական սահնակ ՝ շերտավոր կամ ակոսավոր հատակով։ Նման մեթոդներ օգտագործվել են հին հույների կողմից, իսկ որոշ տեղերում այն շարունակվում է կիրառվել մեր ժամանակներում: Իտալիայում օգտագործվում է կոնաձև գլան, որը ամրացված է ուղղահայաց ձողին ՝ թրցման հարթակի կենտրոնում և եզների կողմից շարժվում է դրսից, ինչը, ըստ երևույթին, հռոմեական տրիբունալի կամ գլանային սահնակի երկարացումն է[6]։
Շղթան, որը մի զույգ կապակցված ձողեր է, որոնք օգտագործվում են հացահատիկը ծեծելու համար, զարգացել է մեկ փայտ օգտագործելու վաղ մեթոդից ։ Սա, ինչպես և ավելի վաղ մեթոդները, նկարագրել է Պլինիոս Ավագը Մ.թ. առաջին դարում գրված իր «բնական պատմություն» գրքում, որոշ տեղերում հացահատիկները աղացած են Կալի վրա Աղացած տախտակով, մյուսներում դրանք տրորում են ձիերով, իսկ երրորդում ՝ շղթաներով [7]։ Ըստ երևույթին, դա մուրճային գործիք էր, որը լայնորեն օգտագործվում էր Հյուսիսային Եվրոպայի բոլոր երկրներում, և դեռ 1860 թ. - ին այն հացահատիկի աղացման հիմնական միջոցն էր: Այն հայտնի էր Japanապոնիայում շատ վաղ շրջանում և, հավանաբար, օգտագործվում էր մերկապարուհու հետ համատեղ ՝ գործիք, որը շատ նման է մեծ սանրի, կոշտ փայտի ատամներով դեպի վեր ուղղված: Բերքահավաքից հետո ծղոտը բերվեց այստեղ և ձեռքով սանրվեց ՝ հեռացնելով կաղամբի գլուխները,Այնուհետև ցեպով մուրճով Կալի վրա ։ Շատ ավելի ուշ հենց այդպիսի սարքն էր, որը հայտնի է որպես" շչեկոլդա", որն օգտագործվում էր սպիտակեղենի խճճվածքները կամ գլուխները սանրելու, ինչպես նաև վերամշակումից հետո մանրաթելն ուղղելու համար[6]։
Հացահատիկը շղթայով թակելուց կամ այլ ձևերով աղալուց հետո ծղոտը մանրակրկիտ փորում էին, իսկ հացահատիկն ու խոզանակը հավաքում էին, որպեսզի քամին փչելիս դրանք առանձնացնեն միտումով ։ Դա բաղկացած էր եգիպտացորենի և խրճիթի խառնուրդը օդ նետելուց, որպեսզի քամին տանի խրճիթը, իսկ հացահատիկը հետ ընկնի Կալի վրա: Լավագույն հացահատիկը ընկավ ամենամոտը, մինչդեռ ամենաթեթևը որոշ հեռավորության վրա տեղափոխվեց ընկնելուց առաջ, այդպիսով ձեռք բերվեց հացահատիկի մոտավոր տեսակավորում: Դա արվել է նաև այն ժամանակ, երբ քամի չի եղել, խառնուրդը տարայից փոխներարկման միջոցով պտտելով: Հետագայում հայտնագործվեց հողմաղաց ։ Գոմերը կառուցվել են մեծ դռներով, որոնք բացվում են գերակշռող քամիների ուղղությամբ, այնպես որ քամին կարող է ուղղակիորեն փչել գոմի և Կալի միջով ՝ հացահատիկը ցրելու համար: Շղթան դեռ օգտագործվում էր հատուկ նպատակների համար, ինչպիսիք են ծաղիկների սերմերի մշակումը, ինչպես նաև այն դեպքերում, երբ աճեցված սերմերի քանակը բավականաչափ փոքր էր, որպեսզի չօգտվի մուրճից:
Ինչ վերաբերում է օրական ցեպով աղացած հացահատիկի քանակին, ապա այն միջինում կազմում էր 8 բուշել ցորեն, 30 բուշել վարսակ, 16 բուշել Գարի, 20 բուշել լոբի, 8 բուշել տարեկանի և 20 բուշել հնդկաձավար ։
Մեքենայացում
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]18-րդ դարում փորձեր են արվել ստեղծել մեխանիկական շարժիչով թրցող սարք ։ 1732 թվականին Ascot-ի Մայքլ Մենզիսը արտոնագիր է ստացել մեխանիկական շարժիչով Thresher-ի համար ։ Դա արվել է էլեկտրական ուժեղացուցիչով աշխատող մեծ թվով շղթաներ սնուցելու համար, բայց մեծ հաջողություն չի ունեցել: Առաջին գործնական փորձը, որն ուղղված էր ճիշտ ուղղությամբ, իրականացվել է Լեկի անունով շոտլանդացի ֆերմերի կողմից մոտ 1758 թվականին: Նա հորինել է այն, ինչ նկարագրվել է որպես «պտտվող մեքենա, որը բաղկացած է հորիզոնական լիսեռին ամրացված և գլանաձև պատյանում փակված լայնակի թեւերի հավաքածուից»։ Այս մեքենան այնքան էլ լավ չէր աշխատում, բայց այն ցույց տվեց պտտվող շարժման գերազանցությունը և մատնանշեց, թե ինչպես պետք է կառուցվեն Մանրացնող մեքենաները[6]։
Մուրճի իրական արդյունաբերականացումը սկսվել է 1786 թվականին շոտլանդացի Էնդրյու Մեյքլի կողմից մուրճի մեքենայի գյուտով ։ Այս Thresher-ում թուլացած խուրձերը սնվում էին ականջներով, կերակրման տախտակից, որը գտնվում էր երկու ակոսավոր պտտվող գլանափաթեթների միջև, դեպի մուրճային գլան: Այս գլանը կամ «թմբուկը»հագեցած էր չորս երկաթով պատված մուրճերով կամ փայտե ձողերով, որոնք տեղակայված էին նրա առանցքին զուգահեռ, և նրանք, հարվածելով եգիպտացորենի ականջներին, երբ նրանք դուրս էին գալիս գլանափաթեթներից, թակեցին հացահատիկը ։ Թմբուկը պտտվում էր րոպեում 200-250 պտույտով և ցրված հացահատիկն ու ծղոտը կերակրում էր մեկ այլ պտտվող թմբուկի տակ գտնվող գոգավոր Մաղի վրա, կամ ցցերով փոցխ, որը ծղոտը քսում էր գոգավոր մաղի մեջ և ստիպում հացահատիկն ու խրճիթը մաղել: Մյուս պտտվող փոցխը մեքենայից դուրս էր նետում ծղոտը։ Ծղոտը, որն այս կերպ անցնում էր ցցերով մեկ թմբուկի տակ և հաջորդ թմբուկի միջով, ենթարկվում էր մանրակրկիտ մանրացման և ցնցման, որի արդյունքում հացահատիկն ու փշուրը բաժանվում էին դրանից ։ Նրանք հայտնվեցին մեքենայի տակ գտնվող հատակին ՝ պատրաստ մաղելու։
Մուրճի թմբուկի հետագա զարգացումը բաղկացած էր շրջանակի վրա երկաթե ցցերի ամրացումից, և այդպիսով մշակվեց շոտլանդական «ցցաղացը», որը գրեթե հարյուր տարի մնաց ստանդարտ տեսակ և ընդունվեց ամբողջ ԱՄՆ-ում: Մեծ Բրիտանիայում բարձր արագությամբ թմբուկների զարգացումը զգալի ռիսկ էր պարունակում, և 1878 թ. - ի «մուրճային մեքենաների մասին» օրենքի համաձայն, նախատեսված էր հատուկ պաշտպանիչ պատյան: 1878 թ. - ի «մուրճային մեքենաների մասին» օրենքի համաձայն, բարձր արագությամբ թմբուկների մշակումը պետք է ապահովեր հատուկ պաշտպանություն:
Ժամանակակից արդյունաբերականացում
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ժամանակակից զարգացած տարածքներում կալսումը հիմնականում արտադրվում է մեքենայի կողմից, սովորաբար բերքահավաքային կոմբայնի կողմից, որը հավաքում, կալսում և մաղում է հացահատիկը, մինչ այն դեռ դաշտում է[8][9]։
Հացահատիկը կարելի է պահել գոմում կամ սիլոսներում ։
Threshing Տոներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Thresh մեղուները ավանդաբար Մեղուներ էին, որոնց վրա տեղացիները հավաքվում էին ՝ մասնակցելու Բերքի կալսմանը: Երբեմն նման մեղուները փառատոներ կամ միջոցառումներ էին ավելի մեծ բերքի տոնակատարությունների շրջանակներում: Բնօրինակ նպատակը հիմնականում հնացած է, բայց փառատոնի ավանդույթը պահպանվում է որոշ ժամանակակից օրինակներում, որոնք հիշեցնում են անցյալը և ներառում են լու շուկաներ, խոզերի պայքար և պար[10][11][12]։
Պատկերասրահ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]-
Threshers-ի միջնադարյան պատկերը -
Ձեռքի շղթաներով մուրճ, Մեծ Բրիտանիա, մոտ 1750 թ. Լուսանկարը ՝ 1875 թ. -
Ավելի սխալ գյուղացիական ավանդույթը ցույց է տալիս ձեռքով մուրճը: Ռոշայդեր Հոֆի բացօթյա թանգարան.
-
Կալ, Սանտորինի, Հունաստան -
Լյուդովիկոս Բասարաբ Լա տրեյերատ (մուրճ), որը պատկերում է գյուղացիներին ռումինական հագուստով ՝ բերքահավաքային կոմբայնի շուրջ -
Ձեռքով բրինձ կալսելը (դիտել Full HD-ով)
-
Մուրճ Գումարում (Եթովպիա) -
Յակով կալսել Աստորում, Գիլգիտ-Բալթիստան
-
Ցորենի կալսման ցուցադրություն կալսման օրերը քաղաքում, Կանզաս, 2010 -
Չինաստանի Հայնան քաղաքում բենզինի մեքենայով բրնձի կալսման տեսանյութ
-
Հում բրնձի մեքենայական կալսինգ, Բանգլադեշ
Տես նաև
[խմբագրել | խմբագրել կոդը] |
Տես՝ ավազարկղ8 Վիքիբառարան, բառարան և թեզաուրուս |
|
Վիքիպահեստ նախագծում կարող եք այս նյութի վերաբերյալ հավելյալ պատկերազարդում գտնել Gabriela Gabrielyan/Ավազարկղ8 կատեգորիայում։ |
- ↑ «threshing». encyclopedia.com. Վերցված է 22 February 2021-ին.
- ↑ Atack, Jeremy; Passell, Peter (1994). A New Economic View of American History. New York: W.W. Norton and Co. էջեր 282–3. ISBN 0-393-96315-2.
- ↑ «The Bob & Diane Miller Collection - Wheat Threshing (1993)». Texas Archive of the Moving Image. Վերցված է November 19, 2019-ին.
- ↑ Clark, Gregory (2007). A Farewell to Alms: A Brief Economic History of the World. Princeton University Press. էջ 286. ISBN 978-0-691-12135-2.
- ↑ M. Partridge, Farm Tools through the Ages (1973)
- ↑ 6,0 6,1 6,2 McConnell, 1911, էջ 887
- ↑ «Messis ipsa alibi tribulis in area, alibi equarum gressibus exteritur, alibi perticis flagellatur»|Gaius Plinius Secundus, Naturalis Historia, Liber XVIII (naturae frugum), lxxii - 298; Pliny the Elder, Natural History, Book XVIII (Agriculture), lxxii - 298.
- ↑ «Andrew Meikle (1719-1811) engineer and inventor of the threshing machine, the predecessor of the combine harvester». Scottish Engineering Hall of Fame. Վերցված է 5 April 2015-ին.
- ↑ «The Threshing Machine -- Separation of Grain from Stalks and Husks».
- ↑ «home».
- ↑ «Dufur Threshing Bee». Արխիվացված օրիգինալից August 11, 2008.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ unfit URL (link) - ↑ «Welcome to the Donnelly Threshing Bee».
Sources
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- This article incorporates text from a publication now in the public domain: McConnell, Primrose (1911). «Thrashing». In Chisholm, Hugh (ed.). Encyclopædia Britannica (անգլերեն). Vol. 26 (11th ed.). Cambridge University Press. էջեր 887–889.
