Մասնակից:Anzhel Melikbekyan/Ավազարկղ6

Չժանգոտվող պողպատից կարտոֆիլի տրորող սարք՝ մեկ կտորի տեսքով

Կարտոֆիլի տրորման սարքը, լոբի տրորիչը, սիսեռի տրորիչը, տրորիչը կամ ջարդիչը սննդամթերքի պատրաստման պարագաներ են, որոնք օգտագործվում են այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեն ^[1]^[2], խնձորի սոուսը կամ տապակած լոբին տրորելու համար նախատեսված փափուկ սնունդը: Կարտոֆիլի տրորման միջոցով ստացված կարտոֆիլը հակված է ավելի փարթամ և թեթև հյուսվածքով, համեմատած տրորման այլ մեթոդների հետ, քանի որ սարքի օգտագործումը նվազեցնում է կարտոֆիլի բջիջների վնասը՝ ավելի քիչ օսլա արտազատելով^[3]:

Կառուցվածք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Կարտոֆիլի տրորիչը բաղկացած է ուղղաձիգ կամ կողային բռնակից, որը միացված է տրորման գլխին^[4]: Գլուխը ամենից հաճախ կլորացված զիգ-զագ ձևով խոշոր չափիչ մետաղալար է կամ անցքերով կամ ճեղքերով ափսե: Հիմնական նմուշները, որոնք պատրաստված էին մեկ կտոր փայտից, օգտագործվել են վիկտորիանական ժամանակներում, մինչ այժմ օգտագործվում են ավելի բարդ ժամանակակից նմուշները: Փայտե տրորման այս տեսակը, որն արդյունավետորեն մեծ փայտե մուրճ է, դեռ օգտագործվում է Շոտլանդիայում և հայտնի է որպես «Կարտոֆիլի բզեզ» կամ պարզապես «բզեզ»^[5]^[6]:

Օգտագործումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Չնայած կարտոֆիլի խյուսը ամենից հաճախ օգտագործվում է կարտոֆիլը տրորելու համար, այն նաև օգտագործվում է տարբեր մթերքների տրորման համար^[7]^[8]: Դրանք առավել օգտագործվում են տնային խոհանոցներում, բայց կարող են օգտագործվել նաև առևտրային խոհանոցներում: Առևտրային մաշերը հաճախ ավելի մեծ դիզայնի են (հիմնական լայնությամբ մինչև 32 դյույմ): Այլ տարածված օգտագործումը ներառում է դդում և ռուտաբագա տրորել ապուրի համար, պատրաստել հումուս, գուակամոլ, թխում խառնուրդ, ձվով աղցան կամ նույնիսկ խյուս (կախված սրածայրերի նուրբությունից):

Մխոցն օգտագործվում է կարտոֆիլը խցիկի մարմնի անցքերի միջով մղելու համար․բռնակը օգտագործվում է տրորը պահելու համար: Տրորիչի մարմինը պատրաստված է մետաղից կամ պլաստմասից, իսկ մխոցը՝ մետաղից։ Մխոցն իր վրա սրածայրեր ունի, որոնք օգնում են կարտոֆիլը տրորել։

Պատկեր[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Վիոլետ Քրոութերի կողմից ձեռք բերված 19-րդ դարի կարտոֆիլի տրորման սարքը այժմ գտնվում է Լիդսի թանգարանների և պատկերասրահների հավաքածուում
Փայտե բռնակով կարտոֆիլի տրորիչ
Կարտոֆիլի տրորման ընդհանուր ձևավորում
Կարտոֆիլի տրորիչը օգտագործելիս

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Potato ricer

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

↑ Peterson, James (2003-04-05). Essentials of Cooking (անգլերեն). Artisan. ISBN 978-1-57965-538-9.
↑ «Stuff». www.stuff.co.nz. Վերցված է 2024-03-10-ին.
↑ Kitchen, Leanne (2008). The Greengrocer (անգլերեն). Allen & Unwin. ISBN 978-1-74196-200-0.
↑ Sinclair, Charles G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking (անգլերեն). Taylor & Francis. ISBN 978-1-57958-057-5.
↑ Johnstone, C. I. (Christian Isobel) (1828). The cook and housewife's Manual containing the most approved modern receipts for making soups, gravies, sauces, regouts, and all made-dishes; and for pies, puddings, pickles, and preserves; also, for baking, brewing, making home-made wines, cordials, &c. . Harvard University. Edinburgh, Oliver & Boyd.
↑ Kellogg, Ella Ervilla (1893). Science in the Kitchen: A Scientific Treatise on Food Substances and Their Dietetic Properties, Together with a Practical Explanation of the Principles of Healthful Cookery, and a Large Number of Original, Palatable, and Wholesome Recipes (անգլերեն). Modern Medicine Publishing Company.
↑ corusadmin (2015-06-01). «Best Clever Uses For Your Potato Masher Recipes, News, Tips And How-Tos». Food Network Canada (կանադական անգլերեն). Վերցված է 2024-03-10-ին.
↑ Heloise (2010). Handy household hints from Heloise : hundreds of great ideas at your fingertips. Internet Archive. [Emmaus, Pa.] : Rodale. ISBN 978-1-60529-198-7.

Քաղվածելու սխալ՝ «Peterson 2003» անվանումով <references>-ում սահմանված <ref> թեգը սկզբնական տեքստում չի օգտագործվել:
Քաղվածելու սխալ՝ «The Greengrocer 2008» անվանումով <references>-ում սահմանված <ref> թեգը սկզբնական տեքստում չի օգտագործվել:
Քաղվածելու սխալ՝ «Sinclair 1998» անվանումով <references>-ում սահմանված <ref> թեգը սկզբնական տեքստում չի օգտագործվել:
Քաղվածելու սխալ՝ «Johnstone 1828» անվանումով <references>-ում սահմանված <ref> թեգը սկզբնական տեքստում չի օգտագործվել:
Քաղվածելու սխալ՝ «Kellogg Kellogg 1893» անվանումով <references>-ում սահմանված <ref> թեգը սկզբնական տեքստում չի օգտագործվել:
Քաղվածելու սխալ՝ «foodnetwork� 2015» անվանումով <references>-ում սահմանված <ref> թեգը սկզբնական տեքստում չի օգտագործվել:

Քաղվածելու սխալ՝ «Heloise 2010» անվանումով <references>-ում սահմանված <ref> թեգը սկզբնական տեքստում չի օգտագործվել:

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Կաղապար:Commonscat-inline

Կաղապար:Kitchen tools

Կատեգորիա:Food preparation utensils Masher

[1] Peterson, James (2003-04-05). Essentials of Cooking (անգլերեն). Artisan. ISBN 978-1-57965-538-9.

[2] «Stuff». www.stuff.co.nz. Վերցված է 2024-03-10-ին.

[3] Kitchen, Leanne (2008). The Greengrocer (անգլերեն). Allen & Unwin. ISBN 978-1-74196-200-0.

[4] Sinclair, Charles G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking (անգլերեն). Taylor & Francis. ISBN 978-1-57958-057-5.

[5] Johnstone, C. I. (Christian Isobel) (1828). The cook and housewife's Manual containing the most approved modern receipts for making soups, gravies, sauces, regouts, and all made-dishes; and for pies, puddings, pickles, and preserves; also, for baking, brewing, making home-made wines, cordials, &c. . Harvard University. Edinburgh, Oliver & Boyd.

[6] Kellogg, Ella Ervilla (1893). Science in the Kitchen: A Scientific Treatise on Food Substances and Their Dietetic Properties, Together with a Practical Explanation of the Principles of Healthful Cookery, and a Large Number of Original, Palatable, and Wholesome Recipes (անգլերեն). Modern Medicine Publishing Company.

[7] rusadmin (2015-06-01). «Best Clever Uses For Your Potato Masher Recipes, News, Tips And How-Tos». Food Network Canada (կանադական անգլերեն). Վերցված է 2024-03-10-ին.

[8] Heloise (2010). Handy household hints from Heloise : hundreds of great ideas at your fingertips. Internet Archive. [Emmaus, Pa.] : Rodale. ISBN 978-1-60529-198-7.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]