Զամա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Զամա (այլ կիրառումներ)
Zama Moldova.jpg

Զամա (մոլդ.՝ zeamă), բառացի թարգմանմամբ ունի մի քանի իմաստ, որոնցից է արգանակը և ապուրը։ Մոլդովայում Զաման անվանում են ազգային տաք ապուր։ Դասական բաղադրության մեջ մտնում է տնական հավով[1] պատրաստված և արմատներով (մաղադանոսի արմատներով, սոխով և գազարով) արգանակը, տնական ձվով արիշտան, հավի միսը։ Ավելացնում են նաև ուրց և լոլիկ։ Մատուցում են ապուրը տաք և հետը տալիս են թթվասեր և մանր կտրատած կանաչ մաղադանոս։ Նմանատիպ ապուր կարելի է համտեսել Մոլդովական ազգային ռեստորաններումˋ պատվիրելով Զամա։

Ինչպես ուրիշ ուտեստներ Զաման պատրաստում են տարբեր ձևերով, հաճախ ալվելացնում են ուրիշ բաղադրամասեր որոնք ընդահանրապես կապված չեն Զամայի հետ։ Սկզբնական շրջանում Զաման պատրաստվել է հավի մսից երբեմն հանդիպում են բաղադրատոմսեր որոնց մեջ հավի մսի փոխարեն օգտագործվում է ձկան միս, նապաստակի միս։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]